الأربعاء، 27 يونيو 2018

1117 - ديكور :

مملكتى :


                       1117 - ديكور :




1116 - ديكور :

مملكتى :


                           1116 - ديكور :



1115 - سلطة الرنجة بالجزر :

من مطبخى :


                       1115 - سلطة الرنجة بالجزر :


المقادير :

4 شرائح رنجة مخلية .

نصف كوب من الجزر المبشور .

نصف كوب من الكرفس المقطع صغيرا .

نصف كوب عصير ليمون .

بصل اخضر مقطع صغيرا .

2 ملعقة  كبيرة خل .

2 فلفل اخضر حار مقطع صغيرا .

الطريقة :

تقطع الرنجة الى قطع صغيرة .

فى بولة يوضع الجزر المبشور مع الكرفس، البصل الاخضر و

 الفلفل الاخضر و يضاف 

عصير الليمون و الخل و يقلب الخليط جيدا ثم تضاف قطع 

الرنجة و تقلب مرة اخرى ثم توضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة

 ثم تصبح جاهزة للتقديم مع خبز محمص و سلطة طحينة و بالهنا .

الثلاثاء، 26 يونيو 2018

1114 - دجاج مشوى :

من مطبخى :


                       1114 - دجاج مشوى :


المقادير :


كيلو صدور دجاج مقطع

 شرائح .

بصلة حمراء .

1 فلفل اخضر حار .

ليمونة .

3 فصوص ثوم .

ملح و فلفل .

ملعقة صغيرة ملح ليمون .

2 طماطم .

زعتر .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

الطريقة :

يوضع البصل، الثوم، 

الليمونة، 

الفلفل الاخضر و الطماطم فى 

بولة و يضرب بالهاند بلندر او فى الخلاط حتى يصبح ناعما ثم 

يتبل بملح الليمون، الملح و الفلفل و

 يقلب جيدا ثم يوضع الدجاج 

و يقلب جيدا ثم يغطى و يوضع فى

 الثلاجة لمدة ساعة على الاقل .

قبل الشوى يضاف زيت الزيتون 

الى الدجاج و يقلب جيدا ثم يشوى

 على طاسة ساخنة جدا على نار عالية 

او على الجريل  و يرش الزعتر

 فوق الدجاج اثناء الشوى على الجانبين . 

يترك الدجاج على كل جانب لمدة دقيقتين ثم تهدأ النار و يترك حتى

 ينضج تماما مع التقليب ثم يوضع فى طبق تقديم و يقدم ساخنا 

مع سوتيه او ارز ابيض و سلطة و بالهنا .


الاثنين، 25 يونيو 2018

1113 - ستيك بالاعشاب فى الفويل :

من مطبخى : 


                      1113 - ستيك بالاعشاب فى الفويل :


المقادير :

10 مكعبات متوسطة من لحم الستيك او 

اى نوع لحم . 

8 من البطاطس الصغيرة المقطعة انصاف .

 كوب من حلقات الجزر .

بصلاية حمراء متوسطة مقطعة مربعات صغيرة .

كوب فلفل رومى احمر مقطع مربعات صغيرة .

كوب فلفل رومى اخضر مقطع مربعات صغيرة .

ملعقة كبيرة زيت زيتون .

ملح و فلفل .

ربع كوب من الزبد {بحرارة الغرفة } .

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .

ربع كوب بقدونس مفرى .

ملعقة صغيرة روزمارى طازج مفرى .

ملعقة صغيرة زعتر طازج مفرى .

الطريقة :

فى بولة توضع انصاف البطاطس، الجزر،

 الفلفل الاحمر، 

الفلفل الاخضر و البصل و يتبل بالملح و

 الفلفل ثم يضاف اليه 

زيت الزيتون و يقلب جيدا .

فى بولة يوضع الزبد، الثوم، 

البقدونس، الروزمارى و الزعتر

 و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب جيدا .

يمكن تقسيم الكمية على ورقتين فويل

 بوضع نصف كمية الخضار

 المتبل ثم وضع 5 قطع من اللحم فى كل ورقة ثم يوضع نصف كمية 

الزبد المتبل و تغلق ورقة الفويل جيدا و توضع فى صينية و تزج 

فى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة او حتى ينضح اللحم و تقدم 

ساخنة بعد وضع باقى الزبد المتبل فوقها و قليل من البقدونس المفرى و بالهنا .


الأحد، 24 يونيو 2018

1112 - فيتا بالثوم و الاعشاب :

من مطبخى :


                      1112 - فيتا بالثوم و الاعشاب :


المقادير :

200 جرام جبنة فيتا .

100 جرام جبنة كريمية .

كوب صغير من الزبادى .

ربع ملعقة صغيرة ثوم مفرى .

ملعقة كبيرة اوريجانو .

ملعقة كبيرة شبت مجفف .

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفرى .

ا طماطم مقطعة مكعبات صغيرة .

ملعقة كبيرة عصير ليمون .

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .

خبز سامى مقطع اربع .

الطريقة :


توضع جبنة الفيتا مع الجبنة الكريمية، الزبادى، الثوم، 

الاوريجانو، الشبت و عصير الليمون فى

 الفود بروسيسور و 

يضرب جيدا حتى تمتزج المكونات ثم

 توضع فى طبق تقديم و

 تزين بمكعبات الطماطم، البقدونس 

المفرى و الفلفل الاسود 

و تقدم مع الخبز الشامى و بالهنا .


1111 - جدتى قالت لكحك ناعم :

جدتى قالت : 


                              1111 - لكحك ناعم :





للحصول على كحك ناعم جدا اعجنى بالسمن 

 و الماء ... 

اما العجن باللبن يجعله اكثر خشونة .



1110 - جدتى قالت تنظيف الحلل :

جدتى قالت :


                      1110 - تنظيف الحلل :


لو عندك حلة اتحرقت او مسودة انقعيها 

فى ماية سخنة و بيكربونات

 الصودا مع ملح ليمون لمدة ربع 

ساعة و اغسليها حتبقى زى الجديدة .

1109 - للمطبخ :

ادواتى : 


                       1109 - للمطبخ :




1108 - للمطبخ :

ادواتى :


                      1108 - للمطبخ :





1107 - للمطبخ :

ادواتى :


                         1107 - للمطبخ :



1106 - للمطبخ :

ادواتى :


                         1106 - للمطبخ :




1105 - ستايل :

جميلة :


                              1105 - ستايل :




1104 - ستايل :

جميلة :


                                1104 - ستايل :





1103 - ستايل :

جميلة :


                                1103 - ستايل :



الجمعة، 22 يونيو 2018

1100 - ديكور :

مملكتى :


                         1100 - ديكور :









1099 - ديكور :

مملكتى :


                             1099 - ديكور :




1098 - ديكور :

مملكتى :


                               1098 - ديكور :



1097 - مقبلات الباذنجان و الكوسة :

من مطبخى :


                   1097 - مقبلات الباذنجان و الكوسة :


المقادير :

ربع كيلو باذنجان عروس .

8 فلفل اخضر حار .

ربع كيلو كوسة صغيرة .

نصف كيلو طماطم معصورة

 و مصفاة .

3 فصوص ثوم مفرى .

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون .

2 ملعقة كبيرة خل .

نصف ملعقة صغيرة كمون .

ملح فلفل .

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

زيت للقلى .

الطريقة :

يقطع الباذنجان نصفين بالطول 

و يرش عليه قليل من الملح  .

يخرم الفلفل الاخضر بسكين

 او شوكة او يقطع نصفين .

تقطع الكوسة نصفين بالطول

 و ترش بالملح .

يوضع زيت الزيتون مع الثوم فى طاسة على النار و يقلب حتى

 ياخذ الثوم لونا ذهبيا ثم يضاف عصير الطماطم و يقلب و يترك

 حتى يغلى ثم تهداء النار و يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الخل 

و يتبل بالكمون ، الملح و الفلفل و يقلب

 و يترك على النار لمدة 5 

دقائق ثم يرفع من على النار و يضاف 

عصير الليمون .

يقلى الباذنجان ،الكوسة و الفلفل فى 

زيت غزير ثم يوضع على ورق مطبخ .

يرص الباذنجان المقلى و الفلفل فى طبق تقديم و توضع فوقه صلصة 

  الثوم و يقدم ساخنا او باردا مع خبز بلدى و بالهنا .

الاثنين، 18 يونيو 2018

1096 - فريترز الدجاج بالشبت :

من مطبخى :


                        1096 - فريترز الدجاج بالشبت :


المقادير :

4 صدور دجاج مخلى .

3 بيض .

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .

ملح و فلفل .

نصف كوب مايونيز .

نصف كوب دقيق .

كوب و نصف موتزاريلا  مبشورة .

3 ملاعق كبيرة شبت مفرى .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للقلى .

الطريقة :

تقطع صدور الدجاج الى قطع صغير جدا .

فى بولة يوضع المايونيز مع الثوم و يتبل بالملح 

و الفلفل و يقلب 

جيدا ثم يضاف الدجاج المقطع، البيض، الشبت، 

الدقيق و الموتزاريلا 

و يقلب الخليط جيدا ثم يغطى و يوضع فى 

الثلاجة لمدة ساعة .

توضع طاسة كبيرة فيها زيت قليل على النار و 

بملعقة الايس كريم 

ناخذ من خليط الدجاج و نضع فى الطاسة و

 تترك لمدة دقيقتين ثم 

تقلب و تترك على النارمع التقليب حتى تاخذ لونا 

ذهبيا او تنضج ثم 

ترص فى طبق 

تقديم و تقدم ساخنا مع اى صوص و بالهنا .


السبت، 16 يونيو 2018

1095 - شرائح الرنجة المتبلة :

من مطبخى :


                         1095 - شرائح الرنجة المتبلة :


المقادير :

8 شرائح رنجة مخلية مقطعة 

قطع متوسطة الحجم .

5 اوراق لورا .

ربع كوب  خل .

نصف كوب عصير ليمون .

3 ملاعق كبيرة شبت مفرى .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة .

الطريقة :

فى بولة كبيرة يوضع الخل , عصير الليمون , الشبت المفرى ,

 شرائح البصل , اوراق اللورا , زيت الزيتون و قطع الرنجة المخلية و 

يقلب الخليط و يوضع فى علبة فى الثلاجة لمدة يوم على الاقل ثم يصبح 

جاهز للتقديم مع خبز محمص و بالنها .

الأربعاء، 13 يونيو 2018

1094 - بيتزا الكنافة :

من مطبخى :


                         1094 - بيتزا الكنافة :


المقادير :

ربع كيلو كنافة .

3 ملاعق كبيرة زبدة او زيت .

100 جرام جبنة موتزاريلا .

50  جبنة شيدر اورنج .

50  جرام جبن شيدر اصفر .

150 جرام جبن رومى .

4 قطع بيكون ( bacon ) ..

ملعقة صغيرة زيت زيتون .

2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة .

نصف كوب فلفل مخلل مقطع قطع صغيرة .

نصف كوب زيتون اسود مقطع صغيرا .


الطريقة :

تخلط الكنافة و الزبد مع تقطيع 

الكنافة و فكها من 

بعضها ثم نضعها فى

 صينية و نضغط عليها كويس و

 نزجها فى فرن 

ساخن و يفضل

 ان يتم تشغيله من فوق و من تحت 

و نتركها لمدة 7 دقائق  او حتى

 تصبح ذهبية اللون .

يقطع الجبن او يبشر ثم يضاف اليه 

الطماطم، الفلفل المخلل، الفلفل

 الاخضرو الزيتون و تخلط المكونات 

جيدا مع بعضهاثم يوضع خليط

 الجبن فوق الكنافة و تزج مرة اخرى

 فى الفرن و تترك لمدة

 7 دقائق او حتى يسيح الجبن .

يشوح البيكون فى زيت الزيتون حتى 

ياخذ لون و يتحمر ثم

 يقطع قطع صغيرة .

توضع الكنافة على طبق تقديم و يرص فوقها قطع البيكون و تقدم 

ساخنة و بالهنا .