185- ستايل

جميلة :

                                 185- ستايل :

184- شوربة الشعرية بالطماطم

من مطبخى :

                    184- شوربة الشعرية بالطماطم :

https://youtu.be/djRTfwnf9Aw

المقادير:

فنجان شعرية .

مرقة لحم او دجاج .

فنجان عصير طماطم مصفى .

ملح و فلفل .

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

2 فص مستكة . 

الطريقة :

يوضع الزيت مع المستكة فى حلة على نار هادية حتى تبداء المستكة فى الذوبان 

تضاف الشعرية و تقلب تقليب مستمر حتى نحصل على لون ذهبى او بنى ثم 

تضاف المرقة و عصير الطماطم و تترك على نار عالية 

حتى تغلى ثم نتبل بالملح و الفلفل و تغطى و تترك على 

نار هادئة لمدة 5 دقائق و ترفع من على النار .

ثم تترك لمدة 5 دقائق حتى يتم نضج الشعرية و تقدم 

ساخنة مع الخبز المحمص و بالهنا .

183- ديكور :

مملكتى:

                                 183- ديكور :

182- الزبادى

من مطبخى :

                                182- الزبادى :

المقادير :

1 كيلو لبن .

كوب زبادى بلدى .

2 ملعقة صغيرة سكر .

الطريقة :

يسخن الفرن و يوضع فيه الاطباق 

الفاضية للزبادى حتى تسخن قليلا .

يوضع اللبن فى حلة على نار متوسطة 

حتى صبح دافئ قليلا مثل دمعة العين .

فى طبق صغير يقلب السكر فى الزبادى .

يرفع اللبن من على النار و يضاف اليه 

خليط الزبادى بالسكر و يقلب جيدا .

يصب الخليط فى القوالب الساخنة 

بواسطة مصفاة دقيقة قليلا ثم تزج 

اطباق الزبادى فى فرن ساخن مطفى النار و تترك لمدة ساعتين او اكتر حتى يتماسك

 { حسب درجة حرارة الجو فى الصيف ينضج اسرع } .

توضع اطباق الزبادى فى الثلاجة لمدة 3 ساعات او حتى تسقع و تقدم باردة و بالهنا .

181- شوربة الكريم دو فولاى

من مطبخى :

                        181- شوربة الكريم دو فولاى :

https://www.youtube.com/watch?v=Raq-R57jJR8

المقادير :

3 ملاعق كبيرة زبدة .

3 ملاعق كبيرة دقيق .

كوب مرقة دجاج .

2 كوب لبن .

ملح و فلفل . 

نصف فرخة من الصدر 

مسلوقة و منزوعة الجلد و مقطعة قطع صغيرة .

لسلق الفراخ { بصلة , 2 فص مستكة , 2 حبهان , ملح 

و فلفل و 3 ورقة لورا }.

فنجان صغير كريمة طازجة { حسب الرغبة }.

للتزين قليل من البقدونس المفرى .

الطريقة :

تسلق الفراخ فى ماية مغلية و نضع بها البصلة , مستكة , حبهان , ملح و فلفل و 

ورق لورا و تترك على نار هادية لمدة نصف ساعة او حتى 

تنضج الفراخ تماما .و بعد ان تنضج تماما تقطع مكعبات و 

تترك جانبا .

فى حلة نضع الزبد على نار هادية حتى يسيح و نضيق الدقيق 

و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الشوربة بالتدريج مع التقليب 

بالمضرب السلك و نضيف اللبن

مع الاستمرار في التقليب و نتبل بالملح 

و الفلفل و نستمر فى التقليب حتى 

يسمك الخليط ( اذا كان سيك زيادة يمكن 

اضافة قليل من اللبن لنحصل على 

السمك المظبوط ) ثم نضيف مكعبات 

صدور الدجاج المسلوقة و تقلب لمدة دقيقتين او

 حتى تغلى ثم تضاف الكريمة و تقلب لمدة دقيقى و ترفع من على النار . 

تغرف فى طبق التقديم و تزين بقليل من البقدونس المفرى و تقدم ساخنة و بالهنا .

180- العزومة

جدتى قالت :

                               180- العزومة :

لو عندك عزومة كبيرة  عدد المعزومين 

فوق الاربعة اشخاص ... 

احرصى على راحتهم اثناء تناول الطعام 

و قومى بتوزيع ملاحات صغيرة بحيث 

يكون لكل اربعة اشخاص ملاحة ملح و 

فلفل بجانبهم ...

انها لمسات صغيرة تجعل ضيوفك مرتاحين و مبسوطين 

عندك .