Ask for Help

اكلات و ديكور و ازياء

الجمعة، 14 ديسمبر 2012

17- تد ميس الفول :

       من مطبخى :  

                            

                          17-  تد ميس الفول :



المقادير :

2 كوب فول تد ميس .

ربع كيلو عد س اصفر .

3 فصوص ثوم . 

عصير ليمونتان .

1 طماطم .

الطريقة:


ينقع الفول فى ماء نظيف لمدة يومين مع تغير الماء 3 مرات فى اليوم .



يوضع الفول بعد شطفه من ماء النقع فى 

حلة كبيرة او دماسة ثم يضاف اليه العد 

س بعد غسله و يضاف الثوم  و الطماطم 

ثم تغمر 
المقادير بالماء ليكون مرتفعا عنها 

بمقدار 5 اصابع .

يوضع الفول على نار عالية حتى يغلى ثم يوضع على شياطة مع نار هادئة و يترك 

لمدة 3 ساعات ثم يختبر نضجه اذا لم ينضج بعد 


يترك على النار ساعة اخرى و اذا قلت 

المياة فى الفول يضاف اليه ماء ساخن 

و يقلب

 و يترك على النار حتى يتم النضج ثم 

يتبل حسب الرغبة و يقدم مع الخبز


 المحمص و السلطة  و بالهنا .

الأربعاء، 5 ديسمبر 2012

16- شوربة الطماطم :

      من مطبخى :   

                              

                             16-  شوربة الطماطم :


المقادير :

كيلو و نصف طماطم .


4 جزرات .


بطاطساية متوسطة الحجم .


2 بصلة حمراء كبيرة .


ملعقتين كبيرتين  زيت  زيتون .


ملح و فلفل . 


نصف ملعقة صغيرة كمون .


قليل من البقدونس المفرى للتزيين  او اوراق من الريحان .

زبدة او كريمة للتقديم حسب الرغبة .



الطريقة :


يوضع الزيت فى حلة على النار و يضاف البصل بعد تقطيعه و يقلب لمدة 3 دقائق ثم 

يضاف الجزر و البطاطس المقطعين الى شرائح رفيعة جدا و يستمر  التقليب لمدة

 دقيقتين . 


ثم يضاف ماء حتى يغطى الخضار بالماء و يتبل بالفلفل و نصف كمية الكمون و 

يترك على نار عالية حتى يغلى ثم تهداء النار .

تقطع الطماطم كلها و توضع فوق الخضراوات و لا تقلب و تغطى و تترك على النار 

لمدة 20 دقيقة ثم يختبر سوى الخضار .


عند اتمام السوى للخضار تقلب الطماطم مع الخضار و تتبل بالملح و باقى الكمون و 

تترك لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار و تضرب بخلاط الهاند او تترك حتى تهداء

 و تخلط فى الخلاط ثم تصفى بمصفاه .


تسخن الشوربة على النار حتى تغلى ثم تضاف الكريمة 

بعد رفعها من على النار ثم 

تقلب و تغرف و تزين بقليل من البقدونس المفرى 

او يمكن عدم اضافة الكريمة و وضع قطعة صغيرة من 

الزبد مع قليل من البقدونس  او اوراق الريحان على 

وجه الطبق عند التقديم  و تقدم ساخنة و بالهنا .