جميلة :
838 - ستايل :
السبت، 26 أغسطس 2017
الجمعة، 25 أغسطس 2017
الخميس، 17 أغسطس 2017
836 - سلطة بالافوكادو و الكزبرة :
من مطبخى :
836 - سلطة بالافوكادو و الكزبرة :
المقادير :
2 طماطم مقطعة مكعبات متوسطة .
كوب من الخيار المقطع انصاف دوائر .
2 افوكادو مقطع مكعبات متوسطة .
بصلة حمراء مقطعة شرائح .
فنجان صغير من الكزبرة الخضراء
الطازجة المفرية .
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
فص ثوم مفرى .
ملح و فلفل .
رشة شطة خشنة .
الطريقة :
فى بولة يوضع الخيار المقطع مع الطماطم , شرائح البصل , الافوكادو
و الكزبرة الخضراء .
فى بولة صغيرة يوضع عصير الليمون مع زيت الزيتون و الثوم المفرى
و يتبل بالملح , الفلفل و الشطة و يضرب بمضرب يد او بالشوكة جيدا
ثم يضاف الى السلطة و تقلب جيدا ثم توضع فى طبق
تقديم و تقدم و بالهنا .
835 - سلطة الفاصوليا الحمراء بالكرفس :
من مطبخى :
835 - سلطة الفاصوليا الحمراء بالكرفس :
المقادير :
2 كوب فاصوليا حمراء
مسلوقة .
كوب من الكرفس الفرنسى
المقطع صغيرا .
كوب مايونيز .
ملح و فلفل .
2 ملعقة خل .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
الطريقة :
فى بولة كبيرة يوضع المايونيز مع
الخل و الزيت و يقلب الخليط حتى
يتجانس ثم يتبل بالملح و الفلفل
و يضاف اليه الكرفس
و يقلب ثم تضاف الفاصوليا الحمراء و تقلب السلطة جيدا و توضع فى
الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم و تقدم باردة و بالهنا .
834 - سلطة الطماطم المتبلة :
من مطبخى :
834 - سلطة الطماطم المتبلة :
المقادير :
4 طماطم متوسطة الحجم
مقطعة شرائح .
بصلة حمراء صغيرة مقطعة
قطع صغيرة جدا .
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
5 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
3 ملاعق كبيرة خل .
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
نصف فنجان صغير من البقدونس المفرى .
نصف فنجان صغير من الريحان المفرى .
ملح و فلفل .
شطة .
الطريقة :
فى بولة يوضع البصل مع الثوم , الخل , الزيت
و عصير الليمون و يتبل الخليط بالملح , الفلفل
و الشطة و يقلب جيدا .
يضاف البقدونس و الريحان الى خليط التتبيل و
يقلب .
ترص شرائح الطماطم فى طبق التقديم و يوضع
فوقها من خلطة التتبيل ثم ترص باقى شرائح
الطماطم و يوضع فوقها من خلطة التتبيل و نكرر
حتى ننتهى من كمية الطماطم .
توضع الطماطم بالثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
و تقدم باردة و بالهنا .
الأربعاء، 16 أغسطس 2017
833 - كرات الكوسة :
من مطبخى :
833 - كرات الكوسة :
المقادير :
2 كوب من الكوسة المبشورة .
كوب من الجبن الشيدر المبشور .
ربع كوب من الموتزاريلا المبشورة .
ملعقة صغيرة نعناع جاف .
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
2 بيض .
ملح و فلفل .
نصف ملعقة صغيرة شطة .
كوب الا ربع من البقسماط او التوست المفرى .
الطريقة :
فى بولة توضع الكوسة المبشورة مع الجبن
الشيدر , الموتزاريلا ,
النعناع , الشطة , الثوم , البيض و البقسماط
و يتبل الخليط بالملح
و الفلفل و يقلب جيدا حتى يمتزج ثم يشكل كور صغيرة
و توضع فى
صينية فرن على ورق زبدة و يزج فى فرن ساخن لمدة
20 دقيقة او حتى
تاخذ كرات الكوسة لونا ذهبيا .
ترص كرات الكوسة فى طبق تقديم و تقدم ساخنة مع صوص مارينارا او
حسب الرغبة وبالهنا .
الأحد، 13 أغسطس 2017
الخميس، 10 أغسطس 2017
الاثنين، 7 أغسطس 2017
820 - صلصة اسيلى ازمى التركية :
من مطبخى :
820 - صلصة اسيلى ازمى التركية :
المقادير :
4 طماطم مقطعة .
1 بصلة حمراء مقطعة .
4 فص ثوم .
2 فلفل اخضر حار مقطع .
2 فلفل احمر حلو مقطع .
فنجان صغير من البقدونس المفرى .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
ملعقة صغيرة بابريكا .
ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة .
ملح و فلفل .
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفرى للتقديم .
الطريقة :
توضع الطماطم المقطعة مع البصل , الثوم , الفلفل
الاحمر الحلو ,
الفلفل الاخضر الحار و البقدونس فى الفود بروسيسور و يضرب حتى
نحصل على صلصة خشنة .
يوضع الصلصة فى حلة على نار
متوسطة مع زيت الزيتون و تتبل
بالملح , الفلفل , الشطة و البابريكا و تقلب حتى يتبرخ السائل و
تصبح صلصة سميكة ( حوالى 7 دقائق
) ثم ترفع من على النار و يضاف
2 ملاعق بقدونس مفرى و تقلب ثم تغرف و تقدم او تحفظ فى
الثلاجة لحين الاستخدام يمكن تقديمها باردة او ساخنة مع ملعقة
بقدونس مفرى على الوش و بالهنا .
الثلاثاء، 1 أغسطس 2017
819 - بوب كورن الدجاج :
من مطبخى :
819 - بوب كورن الدجاج :
المقادير :
3 صدور دجاج مخلية و
مقطعة مكعبات صغيرة .
كوب صغير من الزبادى .
3 فصوص ثوم مفرى .
نصف ملعقة صغيرة ملح
ليمون .
ملعقة كبيرة بابريكا .
ملعقة كبيرة زعتر .
ملعقة صغيرة شطة .
3 ملاعق كبيرة مستردة .
ملح و فلفل .
بيضة .
3 ملاعق كبيرة نشا .
ملعقة كبيرة كركم .
نصف كوب دقيق ذرة ناعم .
ربع كوب دقيق ابيض .
كوب بقسماط .
زيت للقلى .
الطريقة :
فى بولة يوضع الزبادى مع
المستردة و يقلب جيدا .
يضاف الثوم الى خليط الزبادى
و المستردة ثم يتبل الخليط
بالملح ,
الفلفل , الزعتر , البابريكا ,
ملح الليمون و الشطة و
يقلب جيدا ثم
يضاف اليه مكعبات الدجاج
و تقلب جيدا و تغطى و تترك بالثلاجة
لمدة ساعة على الاقل .
فى بولة يوضع الدقيق مع دقيق الذرة و البقسماط و يضاف اليهم
النشا و يقلب جيدا ثم يتبل بالملح , الفلفل , بابريكا , كركم و الشطة
و يقلب جيدا .
تضرب البيضة بالشوكة و تضاف الى الدجاج المتبل توضع قطع الدجاج
فى خليط البقسماط و الجقيق المتبل و يضغط عليها حتى تغطى تماما بالبقسماط .
ترص قطع الدجاج فى صينية فرن مبطنة بورق زبدة و تزج
فى فرن ساخن لمدة نصف ساعة او حتى يصبح لونها ذهى و تنضج تماما .
او يوضع الزيت فى طاسة على نار متوسطة و بعد ان يسخن جيدا
توضع قطع الدجاج و تحمر حتى يصبح لونها ذهبى فتنشل من
الزيت و توضع على ورق مطبخ حتى ننتهى من القلى ثم تقدم ساخنة و بالهنا .
818 - صلصة الدقوس بالكاتشب :
من مطبخى :
818 - صلصة الدقوس بالكاتشب :
المقادير :
نصف كيلو فلفل احمر حار .
نصف كيلو فلفل اخضر حار .
نصف كوب كاتشاب .
ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
2 ملعقة كبيرة خل .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
ملعقة صغيرة سماق .
ملعقة كبيرة بابريكا .
ملح و فلفل .
الطريقة :
يغسل الفلفل و تزال الراس و يسلق فى ماء مغلى لمدة 3 دقائق ثم
يصفى من الماء و يترك حتى يبرد تماما .
حتى يبرد الفلفل نقوم بتجهيز باقى
المقادير فى بولة كبيرة يوضع الثوم ,
عصير الليمون , الخل , الكاتشب ,
السماق , البابريكا و زيت الزيتون و
يتبل بالملح و الفلفل و يقلب جيدا .
يوضع الفلفل فى الفود بروسيسور و يضرب ضرب خفيف ثم يضاف
الى خليط الكاتشب و الثوم و يقلب جيدا و يزج فى الثلاجة لمدة ساعة و
يقدم باردا و بالهنا .
817 - صلصة الدوقس بالكزبرة الخضراء :
من مطبخى :
817 - صلصة الدوقس بالكزبرة الخضراء :
المقادير :
6 حبات طماطم مقشرة .
ملعقة صلصة .
ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
4 فلفل اخضر حار .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
ملح و فلفل .
فنجان صغير كزبرة خضراء
مفرية .
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
الطريقة :
يضرب الفلفل الاخضر فى الخلاط ثو يوضع نصفه فى طبق و تضاف اليه
الطماطم و يضرب الخليط مرة
اخرى ( يمكن تقطيع الطماطم
الى قطع صغيرة ) .
يوضع خليط الطماطم و الفلفل
على نار متوسط و يضاف اليه
صلصة الطماطم
و يتبل بالملح و الفلفل و يترك حتى يغلى ثم تهداء النار و يترك لمدة
15 دقيقة ( يمكن اضافة قليل من الماء للتخفيف ) ثم يرفع من على النار
و يضاف اليه الثوم , باقى الفلفل المفرى , عصير الليمون
, زيت الزيتون و الكزبرة الخضراء المفرية و يقلب جيدا و
توضع الصلصة فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل و تقدم باردة و بالهنا .
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)