Ask for Help

اكلات و ديكور و ازياء

الأربعاء، 28 أغسطس 2013

96- شوربة البصل

من مطبخى :


                         96- شوربة البصل :


المقادير :

4 بصلات حمراء كبيرة 

مقطعين شرائح نصف دائرية .

 ماء .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

رغيف خبز باجيت او اى 

نوع فينو او توست -حسب الرغبة - .

ملح و فلفل .

حوالى 150 جرام موتزاريلا او شيدر 

مبشور .


2 فص مستكة .

ملعقة من البقدونس المفرى .


الطريقة :

يوضع الزيت فى حلة متوسطة على نار متوسطة ثم 

تضاف شرائح البصل و تقلب 

حتى يبداء البصل فى اخذ اللون البنى فيضاف 

فصين  المستكة و لما تسيح يضاف 

الماء ثم تترك حتى تغلى و تتبل بالملح و الفلفل و تهداء 

النار و تترك لمدة 6 دقائق حتى تصبح جاهزة . 

فى هذة الاثناء يقطع خبز الباجيت الى شرائح متوسطة 

و يزج فى فرن ساخن حتى يتحمص و يصبح ذهبى 

اللون.

يوضع فى كل طبق من اطباق تقديم الشوربة ملعقة صغيرة 

من الجبن ثم تغرف الشوربة الساخنة ثم توضع

 فوقها قطعة من الخبز و فوقها ملعقة كبيرة من 

الموتزاريلا ثم ترص الاطباق فى صينية فرن و تزج تحت 

الشواية حتى يسيح الجبن و ياخذ لونا خفيفا ثم تزين بقليل

 من البقدونس و تقدم فى الحال و بالهنا .






95- كنافة بالريكوتا

من مطبخى :


                             95-  كنافة بالريكوتا :


المقادير :

نصف كيلو كنافة طازة .

ملعقة كبيرة سمن بلدى -

حسب الرغبة - .

حوالى 150 جرام زبد اصفر .

300 جرام جبن موتزاريلا .

.

3 ملاعق كبيرة كريمة لبانى او قشطة  .

250 جرام جبن ريكوتا .

ملعقة كبيرة فسدق محمص و مجروش .

2 فنجان سكر .

1 فنجان ماء .


الطريقة :

يذاب الزبد مع السمن على نار هادئة حتى لا يسخن  .

ثم يرش على الكنافة و تقطع باصابع اليد و تفكك حتى 

يتخلل الزبد الى كل الكنافة و نتخلص من القطع المعجنة

 بتفكيكها .

تدهن صينية فرن متوسطة او صينية الكاب كيك و يضغط 

عليها بكوب حتى  تاخذ شكل القالب  بقليل من الزبد او

 السمن ثم توزع نصف كمية الكنافة حتى نغطى

 الصينية مع الدوس عليها .

يقلب الجبن الموتزاريلا مع الريكوتا و تفرش فوق الكنافة  

 فى الصينية .

توزع باقى كمية الكنافة فوق الجبن حتى يغطى الجبن مع 

الدوس الخفيف حتى يصبح السطح مستوى .

تزج الكنافة فى فرن ساخن فى الرف الاوسط .

و فى هذة الاثناء نضع السكر مع الماء

فى حلة على النارلعمل الشربات و يترك 

على  نار متوسطة حتى يزوب

 السكر و يتقل المزيج قليلا فيرفع من

على النار .

تترك الكنافة فى الفرن لمدة 7 دقائق او حتى تلاحظى ان لونها بداء يتغير من عند 

الجناب فتقلب على طبق كبير ثم تزحلق مرة اخرى براحة الى الصينية و تزج فى 

الفرن و تترك لمدة 7 دقائق او حتى 

نحصل على اللون الذهبى .

تقلب الكنافة على طبق تقديم او ترص 

وحدات الكنافة فى ورق الكاب كيك

 ثم تسقى بشربات السكر الساخن  و 

تزين بالفسدق و تقدم ساخنة او  باردة حسب الرغبة  و بالهنا .









الأحد، 11 أغسطس 2013

94- سلطة البطاطس بالمايونيز :

من مطبخى :


                      94-  سلطة البطاطس بالمايونيز :


المقادير :

4 وحدات بطاطس مغسولة .

5 عيدان بدون اورق من 

الكرفس الفرنسى مقطع قطع 

صغيرة .

1/2 ملعقة صغيرة كركم .

فنجان متوسط من المايونيز .

ملح و فلفل .

قليل من اوراق الكرفس المفرية للتزيين .


الطريقة :

توضع البطاطس فى حلة مع ماء مع ملعقة ملح كبيرة و الكركم ثم توضع على نار 

عالية حتى يغلى الماء ثم تهداء النار و تغطى الحلة و تترك لمدة 20 او حتى تنضج

 البطاطس .

تصفى البطاطس من الماء و تترك حتى 

تبرد تماما .

تقشر البطاطس و تقطع مكعبات 

متوسطة ثم يضاف اليها قطع الكرفس .

يوضع المايونيز فى بولة و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب جيدا ثم يضاف اليه 

البطاطس و الكرفس و تقلب البطاطس بحرص حتى تمتزج جميع المكونات ثم 

توضع فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم وتزيت باوراق الكرفس المفرية 

 تقدم مع الخبز المحمص او بجانب الاكل و بالهنا .


93- ديكور

مملكتى :


                                93-  ديكور :






92- ستايل

جميلة :


                                  92- ستايل :



السبت، 10 أغسطس 2013

91- روقى نفسك

روقان :


                              91-  روقى نفسك :




90- ستايل

جميلة :


                                90- ستايل :





89- توست بالجبن و الريحان

من مطبخى :


                          89- توست بالجبن و الريحان :


المقادير :

4 توست ابيض او سن 

حسب الرغبة .

طماطماية مقطعة شرائح 

رفيعة .

4 شرائح من الجبن الشيدر .

اوراق ريحان طازجة .

فص ثوم .


الطريقة :

بسكين مشرشر قطعى قطعات خفيفة بالطول و العرض 

فى فص الثوم و ادهنى التوست به ثم اعيدى عمل القطعات

 و ادهنى باقى التوست بحيث يتشرب من عصارة 

الثوم فقط .

ضعى على كل توستاية شريحة من 

الجبن و رصيه فى صينية فرن .

و فوق الجبن ضعى شرائح الطماطم ثم 

زجى الصينية فى فرن ساخن لمدة 5 

دقائق او حتى يتحمص الوست و يسيح الجبن .

ثم يزين باوراق الريحان الطازجة و يقدم ساخنا و بالهنا .