Ask for Help

اكلات و ديكور و ازياء

الأحد، 18 فبراير 2018

984 - بهارات راس الحنوت الغربية :

من مطبخى :


                 984 - بهارات راس الحنوت الغربية :


المقادير :


3 ملاعق  صغيرة  من بذور الكزبرة الجافة .

ملعقة كبيرة  كمون حب .

نصف ملعقة كبيرة شطة .

ملعقة  صغيرة  قرفة .

2 ملعقة كبيرة بابريكا .

2 ملعقة كبيرة  كركم .

2 ملعقة صغيرة كراوية حب .

نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب .

ملعقة كبيرة فلفل اسود .

نصف ملعقة كبيرة حبهان مطحون .

3 ملاعق صغيرة  جنزبيل جاف مطحون .


الطريقة :

فى طاسة يوضع حبوب الكمون , الكزبرة 

و الكراوية و تحمص قليلا على

 نار هادية ثم تترك لتبرد .

تطحن حبوب الكمون , الكزبرة و الكراوية 

فى المطحنة حتى تنصبح 

ناعمة ثم تضاف الى باقى المقادير و تقلب 

جيدا حتى تخلط و توضع فى

 برطمان جاف و تصبح جاهزة للاستعمال و بالهنا .



983 - ارز بالماشروم و الثوم :

من مطبخى :


                   983 - ارز بالماشروم و الثوم :


المقادير :

2 كوب ارز بسمتى .

ابصلة حمراء مفرية ناعما .

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .

ملح و فلفل .

ملعقة صغيرة زعتر طازج او مجفف .

ملعقة صغيرة روزمارى طازج او مجفف .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

كوب من الماشروم المشوح ( رقم930 ) .

ملعقة كبيرة بقدونس مفرى للتزين .


الطريقة :

فى حلة يوضع الزيت مع البصل على نار متوسطة و يقلب

من حين لاخر

 حتى يصبح بنى اللون .

ثم يضاف اليه الثوم و الارز و يقلب

 لمدة دقيقتين ثم يضاف الزعتر ,

 الروزمارى , الملح و الفلفل و يقلب جيدا 

و يوضع فى طاجن فرن

 مع 2 كوب ماء مغلى ثم يغطى بفويل و يزج 

فى فرن ساخن لمدة 

20 دقيقة ثم يوضع الماشروم المشوح

 فوقه و يغطى و يزج مرة اخرى

 فى الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج 

الارز ثم يزين بالبقدونس المفرى 

و يقدم ساخنا مع السلطة و بالهنا .

السبت، 3 فبراير 2018

982 - كفتة بالروزمرى :

من مطبخى :


                          982 - كفتة بالروزمرى :



المقادير :

نصف كيلو لحم مفروم .

نصف ملعقة صغيرة ملح 

ليمون .

2 ملعقة كبيرة طحينة .

نصف ملعقة صغيرة ثوم 

مفرى .

2 ملاعق كبيرة روزمارى 

طازج .

ملعقة كبيرة زعتر طازج او مجفف .

ملعقة كبيرة فلفل اخضر مفرى .

نصف ملعقة كبيرة سماق .

اعواد من المقرمشات الرفيعة للتقديم .

اعواد روزمارى طازجة للتقديم .


الطريقة :

فى بولة توضع الطحينة و يضاف اليها الثوم المفرى , الفلفل الاخضر

 المفرى , السماق , ملح الليمون , الروزمارى , الزعتر , الملح و

 الفلفل و تقلب جيدا حتى تمتزج المقادير ثم يضاف اللحم المفروم و 

تقلب الكفتة جيدا ثم تكور كور صغيرة و توضع فى صينية فرن و

 تزج فى فرن ساخن لمدة 40 دقيقة او حتى تنضج و تاخذ لونا بنيا ثم

 ترص فى طبق تقديم و يوضع فى كل واحدة عود من المقرمشات و

 يزين الطبق باعواد الروزمارى الخضراء وتقدم ساخنة مع السلاطة

 و بالهنا