Ask for Help

اكلات و ديكور و ازياء

الأربعاء، 29 مايو 2013

69- ستايل

جميلة :



                                 69- ستايل :


                           ماما مانيكيور :






الجمعة، 24 مايو 2013

67- ستايل

جميلة :



                             67-  ستايل :





66- اسباجتى بصوص البولونيز :

من مطبخى :


                      66- اسباجتى بصوص البولونيز :


المقادير:

2 كيس مكرونة اسباجتى او لنجوينى .

 كيلو لحم مفروم .


4 فص مستكة .


3 بصلات كبار مبشورة ناعما .


1/4 ملعقة صغيرة بهارات 


ملح و فلفل .


4 ملاعق كبيرة زبت زيتون او اى زيت نباتى .


عصير ليمونة .


رشة ورق لورا مطحون ناعما .


فلفل اخضر حار مقطع صغيرا  للتقديم حسب 


الرغبة .


1 برطمان صلصة طماطم .

عصير كيلو الا ربع طماطم مصفى .

2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء .

الطريقة :


يوضع الزيت فى حلة على نار متوسطة ثم يضاف اليه البصل المبشور و يقلب من حين لاخر حتى يصبح لونه 


 بنى تضاف المستكة و الحبهان و بعد ان تسيح المستكة يضاف اللحم المفروم و يقلب جيدا حتى يتفكك 


لكى لا نحصل على كتل من اللحم المفروم .


ثم يتبل اللحم بالملح و الفلفل و البهارات و يقلب ثم يضاف ورق اللورا المطحون و 


 عصير الليمونة و يقلب جيدا و يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .


يضاف برطمان الصلصة و يقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف عصير الطماطم

المصفى و يقلب جيدا و يترك على النار لمدة 25 دقيقة .

فى هذة الاثناء ضعى حلة ماء كبيرة على نار عالية و بعد ان يغلى الماء 

ضعى بها ملعقة كبيرة ملح ثم ضعى المكرونة و تقلب حتى تتفكك ثم تترك على نار متوسطة 

حتى تنضج المكرونة [حوالى 10 دقائق ] .

تصفى المكرونة من الماء و يوضع الزبد مع المكرونة و يقلب مع التتبيل بالملح و الفلفل

ثم تقدم  ,المكرونة توضع المكرونة فى طبق تقديم و فى وسط المكرونة يوضع صوص البولونيز و يزين الطبق اما 

بقطع الفلفل الاخضر الحار او بقليل من البقدونس او الريحان و تقدم ساخنة و بالهنا .



الأربعاء، 22 مايو 2013

65- الباذنجان المقلى مع السلطة :

من مطبخى : 


                     65- الباذنجان المقلى مع السلطة : 


المقادير :


1 كيلو باذنجان رومى مقطع مكعبات .

7 حبات فلفل اخضر حار .

زيت للقلى .

3 طماطم مقطعة مكعبات 

صغيرة .

2 خيارة مقطعة مربعات صغيرة .

بصلة حمراء مقطعة مربعات صغيرة .

4 فصوص ثوم مفرى ناعما .

عصير 4 ليمونات .

ملح و فلفل .

فنجان متوسط بقدونس مقطع صغيرا .


الطريقة :

يقطع الباذنجان و يوضع فى مصفاة و يرش بالملح و يترك لمدة ساعة .


فى اثناء القلى نعد السلاطة او قبل البدء فى القلى . 

توضع الطماطم المقطعة مكعبات مع الخيار و البصل و 

تقلب ثم نتبلها بالملح و الفلفل و نضيف الثوم المفرى و 

عصير الليمون و نقلب جيدا حتى تمتزج المكونات و 

نتركها جانبا حتى نقلى الباذنجان . 

يقلى الباذنجان فى زيت غزير مع التقليب حتى يصبح 

لونه بنى فيوضع على ورق مطبخ لنتخلص من الزيت 

الزائد .

يقلى الفلفل بعد تقطيعه الى نصفين او تخريمه و يوضع على ورق مطبخ .

و قبل التقديم مباشرة نخلط البقدونس مع السلطة .

للتقديم يوضع الباذنجان المقلى فى طبق تقديم و توضع السلطة على الوجه فى وسط 

الباذنجان او ترش على الوجه كله حسب الرغبة .

يوضع الفلفل المقلى فى طبق لوحده و يوضع معه سلطة .

يقدم الباذنجان ساخن او بارد مع الخبز و الطحينة و بالهنا .











الاثنين، 20 مايو 2013

الأحد، 19 مايو 2013

62- ديكور

مملكتى :



                                 62- ديكور :





61- اللحم المفروم المعصج

من مطبخى :


                           61- اللحم المفروم المعصج :


المقادير :

1 كيلو لحم مفروم .

4 فص مستكة .

3 بصلات كبار مبشورة ناعما .

1/4 ملعقة صغيرة بهارات .

ملح و فلفل .

4 ملاعق كبيرة زبت زيتون او اى زيت نباتى .

عصير ليمونة .

رشة ورق لورا مطحون ناعما .

فلفل اخضر حار مقطع صغيرا حسب 

الرغبة .


الطريقة :

يوضع الزيت فى حلة على نار متوسطة 

ثم يضاف اليه البصل المبشور و يقلب 

من حين لاخر حتى يصبح لونه بنى تضاف المستكة و 

الحبهان و بعد ان تسيح 

المستكة يضاف اللحم المفروم و يقلب جيدا حتى يتفكك 

لكى لا نحصل على كتل 

من اللحم المفروم .

ثم يتبل اللحم بالملح و الفلفل و البهارات و يقلب ثم يضاف ورق اللورا المطحون و

 عصير الليمونة و يقلب جيدا و يترك 

على نار هادئة لمدة 20 دقيقة او حتى 

ينضج ثم يضاف الفلفل الاخضر و 

يقدم اللحم المعصج ساخنا مع ارز ابيض 

او مع خبز ناشف و محمص و مخلل و 

بالهنا .


[اللحم المفروم المعصج سيدخل فى عمل الكثير من الاكلات القادمة باشكال مختلفة ].






السبت، 18 مايو 2013

60- لتنظيف الكريستال

جدتى قالت :


                        60- لتنظيف الكريستال :



للحصول على كريستال لامع و براق ..

اعملى مزيج مكون من فنجان خل و 3 فناجين ماء ..

قومى بنقع الكريستال فى المزيج او بفوطة تبل فى المزيج 

و يلمع بها الكريستال فيستعيد بريقه و لمعانه .






الأربعاء، 15 مايو 2013

58- ديكور

مملكتى :

                                      58- ديكور : 







57-اللحم بالبصل

من مطبخى :


                            57-اللحم بالبصل :


المقادير :

1 كيلو لحم بدهن او بعظم حسب الرغبة .

3 بصلات كبيرة حمراء مقطعين مكعبات صغيرة او شرائح هلالية .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون او نباتى .

ملح و فلفل .

3 فصوص مستكة .



الطريقة :

يوضع الزيت فى حلة على نار متوسطة ثم يضاف البصل المقطع .

يقلب البصل على نار متوسطة حتى يصبح بنى اللون ثم يضاف اليه المستكة ثم نضع 

اللحم بعد ان تذوب المستكة و يستمر فى التقليب لمدة 3 دقائق .

يتبل اللحم بالملح و الفلفل و يقلب كل دقيقتين حتى يصبح لونه بنى يوضاف اليه ماء 

ساخن و يقلب جيدا و يغطى و يترك على نار هادئة  مع التقليب كل ربع ساعة او حتى 

يتشرب الماء و ينضج اللحم و يصبح عندنا صوص بنى بقطع البصل الصغيرة .

ثم يقدم مع الارز الابيض او البطاطس البيوريه او مع خبز محمص و بطاطس محمرة 

و بالهنا .




الاثنين، 13 مايو 2013

55- توست بالافوكادو

من مطبخى :


                          55- توست بالافوكادو :


المقادير :

ا افوكادو .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
فص ثوم مفرى . 
عصير نصف ليمونة .
ملح و فلفل .
شطة للتزين و اكتمال النكهة او بابريكا .


توست . 

الطريقة :

يوضع التوست فى فرن ساخن حتى

 يتحمص و يصبح ذهبى اللون .


فى هذه الاثناء تقشر الافوكادو و تهرس بالشوكة و يضاف اليها عصير الليمون 

و الثوم المفرى و الزيت و تتبل بالملح و الفلفل  و تقلب جيدا .

بعد تحميص التوست يدهن الافوكادو المتبل على التوست و يرش بالشطة الحمراء او

البابريكا و تقدم و بالهنا .





54- ستايل

جميلة :


                               54-  ستايل :




53- الليمون المخلل :

من مطبخى :


                     53- الليمون المخلل :


المقادير :

1 كيلو ليمون اصفر ناعم القشرة .

حوالى كيلو و نصف او 2 كيلو ليمون معصور مع الاحتفاظ 

ببعض القشر .

1/2 1 فنجان صغير ملح  خشن .

150 جرام حبة البركة .

100 جرام عصفر .

7 حبات فلفل اخضر او احمر حار [حسب الرغبة ] مقطع الى 3 قطع .

3 ملاعق زيت نباتى .


الطريقة :

يغسل الليمون جيدا و يغسل الفلفل الحا و يقطع .

يقطع كيلو الليمون الى اربع تربع غير مفصول . 

فى بولة يخلط الملح مع العصفر و حبة البركة  خلطا جيدا .

يحشى الليمون المقطع بخلطة الملح و العصفر و يرص فى برطمان وتوضع بينه قطع 

الفلفل او يوضع دور ليمون و دور فلفل حسب الرغبة حتى يمتلئ البرطمان .

يصب عصير الليمون على الليمون و الفلفل فى البرطمان حتى يقترب ان يملئ ثم 

نرص قشر الليمون المعصور على فتحت البرطمان حتى تمتلئ و نضع الزيت بعد ان 

نتاكد ان عصير الليمون يغطى كل الليمون يغطى البرطمان و يترك لمدة شهر تقريبا 

و عند الفتح اذا كان بعض القشر على الوجه غير صالح يرمى ويوض قليل من الزيت 

على الليمون و يقدم و بالهنا .