774 - مقبلات الباذنجان بالهريسة :
من مطبخى :
774 - مقبلات الباذنجان بالهريسة :
المقادير :
نصف كيلو باذنجان رومى .
نصف كوب من الهريسة .
ملح .
ملعقة كبيرة من بشر قشر
الليمون .
زيت للقلى .
الطريقة :
يقشر جزئ من الباذنجان و يترك جزئ
من القشر و يقطع حلقات او
شرائح و يرش بالملح و يوضع فى
مصفاه لمدة ساعة .
يوضع الزيت فى طاسة على نار عالية
حتى يسخن تماما ثم يقلى الباذنجان
حتى ياخذ لون ذهبى او بنى ثم يرفع من
الزيت و يوضع على ورق مطبخ
حتى ننتهى من قلى باقى الكمية .
يقلب قشر الليمون مع الهريسة و يحشى
به شرائح الباذنجان المقلية و
ترص فى طبق تقديم و تقدم ساخنة او باردة مع خبز محمص و بالهنا .
المقادير :
يوضع الزيت فى طاسة على نار عالية 
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق