509 - صوص البشاميل :
من مطبخى :
509 - صوص البشاميل :
المقادير :
4 ملاعق كبيرة زبدة صفراء .
4 ملاعق كبيرة دقيق .
كوب و ربع لبن ساخن .
كوب الا ربع شوربة دجاج
او لحم او ماء .
ملح و فلفل .
ثمن ملعقة صغيرة جوزة
الطيب .
الطريقة :
يوضع الزبد فى كسرولة على نار تحت المتوسطة حتى يذوب ثم يضاف
الدقيق و يقلب تقليب مستمر لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار و نضيف
اللبن بالتدريج مع التقليب بمضرب اليد
ثم نضيف الشوربة و نقلب جيدا ثم
نضعه على نار تحت المتوسطة و
يتبل بالملح , الفلفل و جوزة الطيب
مع التقليب المستمر بالمضرب حتى
يغلى المزيج و نحصل على القوام
المطلوب و يكون جاهز للاستخدام و بالهنا .
المقادير :
اللبن بالتدريج مع التقليب بمضرب اليد 
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق