مملكتى :
1119 - ديكور :
السبت، 30 يونيو 2018
الأربعاء، 27 يونيو 2018
1115 - سلطة الرنجة بالجزر :
من مطبخى :
1115 - سلطة الرنجة بالجزر :
المقادير :
4 شرائح رنجة مخلية .
نصف كوب من الجزر المبشور .
نصف كوب من الكرفس المقطع صغيرا .
نصف كوب عصير ليمون .
بصل اخضر مقطع صغيرا .
2 ملعقة كبيرة خل .
2 فلفل اخضر حار مقطع صغيرا .
الطريقة :
تقطع الرنجة الى قطع صغيرة .
فى بولة يوضع الجزر المبشور مع الكرفس، البصل الاخضر و
الفلفل الاخضر و يضاف
عصير الليمون و الخل و يقلب الخليط جيدا ثم تضاف قطع
الرنجة و تقلب مرة اخرى ثم توضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة
ثم تصبح جاهزة للتقديم مع خبز محمص و سلطة طحينة و بالهنا .
الثلاثاء، 26 يونيو 2018
1114 - دجاج مشوى :
من مطبخى :
1114 - دجاج مشوى :
المقادير :
كيلو صدور دجاج مقطع
شرائح .
بصلة حمراء .
1 فلفل اخضر حار .
ليمونة .
3 فصوص ثوم .
ملح و فلفل .
ملعقة صغيرة ملح ليمون .
2 طماطم .
زعتر .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
الطريقة :
يوضع البصل، الثوم،
الليمونة،
الفلفل الاخضر و الطماطم فى
بولة و يضرب بالهاند بلندر او فى الخلاط حتى يصبح ناعما ثم
يتبل بملح الليمون، الملح و الفلفل و
يقلب جيدا ثم يوضع الدجاج
و يقلب جيدا ثم يغطى و يوضع فى
الثلاجة لمدة ساعة على الاقل .
قبل الشوى يضاف زيت الزيتون
الى الدجاج و يقلب جيدا ثم يشوى
على طاسة ساخنة جدا على نار عالية
او على الجريل و يرش الزعتر
فوق الدجاج اثناء الشوى على الجانبين .
يترك الدجاج على كل جانب لمدة دقيقتين ثم تهدأ النار و يترك حتى
ينضج تماما مع التقليب ثم يوضع فى طبق تقديم و يقدم ساخنا
مع سوتيه او ارز ابيض و سلطة و بالهنا .
الاثنين، 25 يونيو 2018
1113 - ستيك بالاعشاب فى الفويل :
من مطبخى :
1113 - ستيك بالاعشاب فى الفويل :
المقادير :
10 مكعبات متوسطة من لحم الستيك او
اى نوع لحم .
8 من البطاطس الصغيرة المقطعة انصاف .
كوب من حلقات الجزر .
بصلاية حمراء متوسطة مقطعة مربعات صغيرة .
كوب فلفل رومى احمر مقطع مربعات صغيرة .
كوب فلفل رومى اخضر مقطع مربعات صغيرة .
ملعقة كبيرة زيت زيتون .
ملح و فلفل .
ربع كوب من الزبد {بحرارة الغرفة } .
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
ربع كوب بقدونس مفرى .
ملعقة صغيرة روزمارى طازج مفرى .
ملعقة صغيرة زعتر طازج مفرى .
الطريقة :
فى بولة توضع انصاف البطاطس، الجزر،
الفلفل الاحمر،
الفلفل الاخضر و البصل و يتبل بالملح و
الفلفل ثم يضاف اليه
زيت الزيتون و يقلب جيدا .
فى بولة يوضع الزبد، الثوم،
البقدونس، الروزمارى و الزعتر
و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب جيدا .
يمكن تقسيم الكمية على ورقتين فويل
بوضع نصف كمية الخضار
المتبل ثم وضع 5 قطع من اللحم فى كل ورقة ثم يوضع نصف كمية
الزبد المتبل و تغلق ورقة الفويل جيدا و توضع فى صينية و تزج
فى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة او حتى ينضح اللحم و تقدم
ساخنة بعد وضع باقى الزبد المتبل فوقها و قليل من البقدونس المفرى و بالهنا .
الأحد، 24 يونيو 2018
1112 - فيتا بالثوم و الاعشاب :
من مطبخى :
1112 - فيتا بالثوم و الاعشاب :
المقادير :
200 جرام جبنة فيتا .
100 جرام جبنة كريمية .
كوب صغير من الزبادى .
ربع ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
ملعقة كبيرة اوريجانو .
ملعقة كبيرة شبت مجفف .
ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفرى .
ا طماطم مقطعة مكعبات صغيرة .
ملعقة كبيرة عصير ليمون .
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .
خبز سامى مقطع اربع .
الطريقة :
توضع جبنة الفيتا مع الجبنة الكريمية، الزبادى، الثوم،
الاوريجانو، الشبت و عصير الليمون فى
الفود بروسيسور و
يضرب جيدا حتى تمتزج المكونات ثم
توضع فى طبق تقديم و
تزين بمكعبات الطماطم، البقدونس
المفرى و الفلفل الاسود
و تقدم مع الخبز الشامى و بالهنا .
1111 - جدتى قالت لكحك ناعم :
جدتى قالت :
1111 - لكحك ناعم :
للحصول على كحك ناعم جدا اعجنى بالسمن
و الماء ...
اما العجن باللبن يجعله اكثر خشونة .
1110 - جدتى قالت تنظيف الحلل :
جدتى قالت :
1110 - تنظيف الحلل :
لو عندك حلة اتحرقت او مسودة انقعيها
فى ماية سخنة و بيكربونات
الصودا مع ملح ليمون لمدة ربع
ساعة و اغسليها حتبقى زى الجديدة .
السبت، 23 يونيو 2018
الجمعة، 22 يونيو 2018
1097 - مقبلات الباذنجان و الكوسة :
من مطبخى :
1097 - مقبلات الباذنجان و الكوسة :
المقادير :
ربع كيلو باذنجان عروس .
8 فلفل اخضر حار .
ربع كيلو كوسة صغيرة .
نصف كيلو طماطم معصورة
و مصفاة .
3 فصوص ثوم مفرى .
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
2 ملعقة كبيرة خل .
نصف ملعقة صغيرة كمون .
ملح فلفل .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
زيت للقلى .
الطريقة :
يقطع الباذنجان نصفين بالطول
و يرش عليه قليل من الملح .
يخرم الفلفل الاخضر بسكين
او شوكة او يقطع نصفين .
تقطع الكوسة نصفين بالطول
و ترش بالملح .
يوضع زيت الزيتون مع الثوم فى طاسة على النار و يقلب حتى
ياخذ الثوم لونا ذهبيا ثم يضاف عصير الطماطم و يقلب و يترك
حتى يغلى ثم تهداء النار و يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الخل
و يتبل بالكمون ، الملح و الفلفل و يقلب
و يترك على النار لمدة 5
دقائق ثم يرفع من على النار و يضاف
عصير الليمون .
يقلى الباذنجان ،الكوسة و الفلفل فى
زيت غزير ثم يوضع على ورق مطبخ .
يرص الباذنجان المقلى و الفلفل فى طبق تقديم و توضع فوقه صلصة
الثوم و يقدم ساخنا او باردا مع خبز بلدى و بالهنا .
الاثنين، 18 يونيو 2018
1096 - فريترز الدجاج بالشبت :
من مطبخى :
1096 - فريترز الدجاج بالشبت :
المقادير :
4 صدور دجاج مخلى .
3 بيض .
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفرى .
ملح و فلفل .
نصف كوب مايونيز .
نصف كوب دقيق .
كوب و نصف موتزاريلا مبشورة .
3 ملاعق كبيرة شبت مفرى .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للقلى .
الطريقة :
تقطع صدور الدجاج الى قطع صغير جدا .
فى بولة يوضع المايونيز مع الثوم و يتبل بالملح
و الفلفل و يقلب
جيدا ثم يضاف الدجاج المقطع، البيض، الشبت،
الدقيق و الموتزاريلا
و يقلب الخليط جيدا ثم يغطى و يوضع فى
الثلاجة لمدة ساعة .
توضع طاسة كبيرة فيها زيت قليل على النار و
بملعقة الايس كريم
ناخذ من خليط الدجاج و نضع فى الطاسة و
تترك لمدة دقيقتين ثم
تقلب و تترك على النارمع التقليب حتى تاخذ لونا
ذهبيا او تنضج ثم
ترص فى طبق
تقديم و تقدم ساخنا مع اى صوص و بالهنا .
السبت، 16 يونيو 2018
1095 - شرائح الرنجة المتبلة :
من مطبخى :
1095 - شرائح الرنجة المتبلة :
المقادير :
8 شرائح رنجة مخلية مقطعة
قطع متوسطة الحجم .
5 اوراق لورا .
ربع كوب خل .
نصف كوب عصير ليمون .
3 ملاعق كبيرة شبت مفرى .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة .
الطريقة :
فى بولة كبيرة يوضع الخل , عصير الليمون , الشبت المفرى ,
شرائح البصل , اوراق اللورا , زيت الزيتون و قطع الرنجة المخلية و
يقلب الخليط و يوضع فى علبة فى الثلاجة لمدة يوم على الاقل ثم يصبح
جاهز للتقديم مع خبز محمص و بالنها .
الأربعاء، 13 يونيو 2018
1094 - بيتزا الكنافة :
من مطبخى :
1094 - بيتزا الكنافة :
المقادير :
ربع كيلو كنافة .
3 ملاعق كبيرة زبدة او زيت .
100 جرام جبنة موتزاريلا .
50 جبنة شيدر اورنج .
50 جرام جبن شيدر اصفر .
150 جرام جبن رومى .
4 قطع بيكون ( bacon ) .
.
.ملعقة صغيرة زيت زيتون .
2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة .
نصف كوب فلفل مخلل مقطع قطع صغيرة .
نصف كوب زيتون اسود مقطع صغيرا .
الطريقة :
تخلط الكنافة و الزبد مع تقطيع
الكنافة و فكها من
بعضها ثم نضعها فى
صينية و نضغط عليها كويس و
نزجها فى فرن
ساخن و يفضل
ان يتم تشغيله من فوق و من تحت
و نتركها لمدة 7 دقائق او حتى
تصبح ذهبية اللون .
يقطع الجبن او يبشر ثم يضاف اليه
الطماطم، الفلفل المخلل، الفلفل
الاخضرو الزيتون و تخلط المكونات
جيدا مع بعضهاثم يوضع خليط
الجبن فوق الكنافة و تزج مرة اخرى
فى الفرن و تترك لمدة
7 دقائق او حتى يسيح الجبن .
يشوح البيكون فى زيت الزيتون حتى
ياخذ لون و يتحمر ثم
يقطع قطع صغيرة .
توضع الكنافة على طبق تقديم و يرص فوقها قطع البيكون و تقدم
ساخنة و بالهنا .
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)