مملكتى :
379 - ديكور :
الأربعاء، 25 مارس 2015
الثلاثاء، 24 مارس 2015
375 - جنزبيل باللبن
من مطبخى :
375 - جنزبيل باللبن :
المقادير :
كوب لبن .
ملعقة صغيرة من الجنزبيل المبشور ناعما .
ملعقة صغيرة قشطة او كريمة .
ملعقة كبيرة عسل ابيض .
الطريقة :
يوضع الجنزبيل المبشور فى كوب مع العسل .
يسخن اللبن و يصب فوق الجنزبيل و العسل و يقلب جيدا
حتى يذوب العسل و يقدم ساخنا و بالهنا .
الأحد، 22 مارس 2015
366 - سبيط دوندوشا
من مطبخى :
366 - سبيط دوندوشا :
المقادير :
نصف كيلو سبيط مقطع اصابع .
فنجان متوسط لبن .
2 ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعما .
ملعقة صغيرة كمون .
ملح و فلفل .
ملعقة صغيرة كركم .
ملعقة صغيرة من الفلفل
الاخضر المفرى ناعما او
مدقوق ناعما .
نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
فنجان كبير دقيق .
زيت للتحمير .
الطريقة :
يشطف السبيط و يوضع فى اللبن لمدة
15 دقيقة على الاقل .
فى بولة يوضع الثوم المفرى مع الفلفل المفرى و يتبل
الخليط بالملح , الفلفل ,نصف ملعقة من الكمون , نصف
ملعقة من الكركم و الشطة و يقلب جيدا .
يصفى السبيط من اللبن و يوضع فى خليط الثوم المتبل و
يقلب جيدا و يوضع فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل .
يتبل الدقيق بالملح , نصف ملعقة من
الكمون و نصف ملعقة من الكركم و
يقلب جيدا .
يوضع الزيت فى طاسة على نار
متوسطة حتى يسخن جيدا .
يوضع السبيط المتبل فى الدقيق المتبل و يقلب حتى نتاكد من تغطية الدقيق
للسبيط من كل النواحى جيدا ثم يوضع فى الزيت و يترك لمدة دقيقتين ثم يقلب
و يترك حتى يصبح لونه ذهبيا ينشل من الزيت و يوضع على ورق مطبخ ثم
يرص فى طبق التقديم و يقدم ساخنا مع الليمون و بالهنا .
الجمعة، 20 مارس 2015
الخميس، 19 مارس 2015
358 - جمبرى دوندوشا
من مطبخى :
358 - جمبرى دوندوشا :
المقادير :
1 كيلو جمبرى متوسط الحجم
او كبير .
1 بصلة حمراء مقطعة شرائح .
3 ليمونات مقطعة شرائح .
ملح و فلفل .
3 فلفل اخضر حار مقطع قطع كبيرة .
نصف ملعقة صغيرة شطة .
نصف ملعقة صغيرة كمون .
3 فصوص ثوم .
الطريقة :
ينظف الجمبرى جيدا بفتح ظهره و اخراج
السلسلة الرملية منه .
يوضع الجمبرى فى حلة مع شرائح البصل ,
الليمون , الثوم و قطع الفلفل ثم
يتبل بالكمون , الشطة , الملح و الفلفل و يقلب
جيدا ثم يوضع على نار
عالية و يغطى لمدة 10 دقائق ثم يقلب و يترك مرة اخرى بعد تهدأت النار
قليلا لمدة 10 دقائق ثم يقلب و يترك حتى ينضج تماما او يتشرب السائل ثم
يوضع فى طبق تقديم و يقدم ساخنا مع الليمون و الطحينة و بالهنا .
الأربعاء، 18 مارس 2015
الاثنين، 16 مارس 2015
351 - سلطة بابا غنوج
من مطبخى :
351 - سلطة بابا غنوج :
المقادير :
3 باذنجان رومى .
بصلة حمراء كبيرة و مقشرة .
2 ملعقة كبيرة طحينة .
ملعقة كبيرة خل .
نصف فنجان صغير عصير ليمون .
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفرى ناعما .
نصف ملعقة صغيرة كمون .
ملح و فلفل .
نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة من الرمان للتزين .
ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى للتزين .
الطريقة :
يخرم الباذنجان بالشوكة او السكينة و يوضع فى صينية
فرن مع البصلة و يزج فى فرن ساخن و يترك لمدة ساعة
او حتى ينضج و تتفحم القشرة .
فى بولة متوسطة توضع الطحينة مع عصير الليمون و الخل و تقلب جيدا
حتى نحصل على طحينة لينة ( يمكن
اضافة القليل من الماء ) ثم تتبل الطحينة
بالملح , الفلفل , الشطة و الكمون و
تقلب جيدا ثم يضاف الثوم المفرى و يقلب
المزيج و يترك جانبا .
بعد ان ينضج الباذنجان و يبرد تماما يقسم
نصفين و بالملعقة نخرج قلب
الباذنجان ثم نزيل القشرة الاولى للبصلة
المشوية و نضعها مع الباذنجان ثم
نهرس بالشوكة او تضرب فى الكيتشن
ماشين حسب الرغبة .
يوضع خليط الباذنجان و البصل على
الطحينة المتبلة ويضاف اليه ملعقة من
زيت الزيتون يقلب المزيج جيدا
ثم يوضع فى طبق تقديم و يوضع فى
الثلاجة لمدة ساعة على الاقل ثم يوضع
زيت الزيتون عليه و يزين البابا غنوج
بحبوب الرمان او بالبقدونس المفرى او
الاثنين و يقدم مع الخبز
المحمص و بالهنا .
السبت، 14 مارس 2015
346 - تربية ايجابية
انت طفلك :
346 - تربية ايجابية :
لتجعليه يسمع كلامك و يبقى هو الى عايز و
كمان يخاف على زعلك ....... احترميه
ايوة احترميه .......
بمعنى ما لا توجهى له انتقاد امام الناس لانك
ببساطة بتحرجية .....
ماتزعقيلوش امام اصحابه او اى حد لانك
ببساطة بتخليه مهزق .....
ماتكبريش غلطاته و تتكلمى فيها كتير لانك
بتخليه مايهتمش ...
احكى لاصحابك و اهلك و اى حد يكلمك عن
حاجة يكون عملها و لو حتى بسيطة
زى انه لم لعبه و رتبها ........
خليه ينبسط انه بسطك و يتعود على انه يبقى عايز يبسطك ...
و شوفى حيبقى مبسوط ازاى انه عمل حاجة خليت مامته تنبسط .... قمة الفرح .....
انت بتخليه يثق فى نفسه بطريقة غير مباشرة و دة مهم ......
و اهم واحد تحكيله الاب طبعا .....لانه حيبقى مستنى تعليقه او رد فعله ....
و حاولى تعملى انك بتحكى و مش قاصدة انه يسمعك .....
و كررى عليه جملة انك مبسوطة من اللى عمله و انه شاطر مش زى الولاد
المهملة و ان المهمل حاجته بتبوظ و مع الوقت مش بيبقى عنده حاجة .....
يعنى تقولى كل النصايح المتعلقة بالحاجة اللى عملها ......
و اهم حاجة انك لازم ماتنسيش انه طفل و حينسى كل اللى قولتيه و كمان
مش حيعمل كل اللى انت عايزاه لانه لسة بيتعلم ......
خليكى دايما فاكرة انه طفل .......
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)