84- ديكور

مملكتى :

                                84- ديكور :

83- ستايل

جميلة :

                                   83- ستايل :

82- سلطة الزبادى بالخيار

من مطبخى :

                           82-  سلطة الزبادى بالخيار :

المقادير :

4 اكواب زبادى صغيرة .

 فص ثوم متوسط مفرى 

ناعما .

3 خيار مبشور او مقشر و 

مقطع مربعات اوحلقات رفيعة او 

مقطع صغيرا حسب الرغبة .

 ملعقة كبيرة نعناع ناشف و 

ناعما او نعناع اخضر مفرى ناعما .

رشة ملح .

الطريقة :

فى بولة كبيرة تفرغ اكواب الزبادى و 

يضاف اليها الثوم المفرى و الملح و

 تقلب جيدا بالشوكة .

ثم يضاف الخيار  و النعناع و تقلب جيدا حتى تمتزج 

المكونات جيدا و توضع بالثلاجة 

نصف ساعة قبل التقديم و تقدم مع خبز 

محمص او بجانب الاكل و بالهنا .

81- العكاوى بطريقة دوندوشا :

من مطبخى :

                          81- العكاوى بطريقة دوندوشا :

https://www.youtube.com/watch?v=mCj0d8neIP0

المقادير :

طبق عكاوى او ذيل كامل .

3بصلات حمراء مقطعة 

جوانح او مربعات صغيرة .

2 ملعقة زيت زيتون .

ملح وفلفل .

2 فص مستكة .

الطريقة :

يوضع الزيت فى حلة على نار عالية ثم يضاف اليه 

البصل و يقلب لمدة دقيقتين ثم 

تضاف العكاوى و يستمر التقليب على نار عالية حتى 

يتحمر البصل و اللحم و يصبح 

لون البصل بنى ثم تضلف المستكة و يتبل بالملح و 

الفلفل .

ثم يضاف ماء ساخن الى العكاوى حتى 

تغطى بالماء و 

تترك على نار عالية حتى تغلى 

ثم تهداء النار و تغطى و تترك على النار 

لمدة ساعة او حتى يتم النضج تماما و 

يتبخر 

الماء و يتكون عندنا صوص بنى ثقيل ثم 

تقدم مع الخبز او الارز الابيض و بالهنا .

80- ديكور

مملكتى :

                                 80-  ديكور :

79- صلصة البيستو بالريحان :

من مطبخى :

                          79- صلصة البيستو بالريحان :

المقادير :

 2 فنجان متوسط من اوراق 

الريحان .

 فنجان متوسط من جبن 

البارميزان المبشور .

4 فصوص ثوم كبيرة .

فنجان متوسط من الصنوبر .

3/4 فنجان من زيت الزيتون .

ملح و فلفل للتتبيل .

الطريقة :

يوضع الثوم و الريحان مع الصنوبر فى 

الهون او الخلاط الكهربائى ويدق او يفرم  

 الخليط  جيدا .{استعمال الهون افضل } .

ثم يضاف الجبن ويدق او  يخلط مرة اخرى 

مع اضافة الزيت تدريجيا حتى تنتهى 

الكمية و تمتزج المكونات مع بعضها و يصبح عندى 

صلصة متجانسة .

ثم تتبل الصلصة بالملح و الفلفل و تصبح جاهزة 

للاستعمال مع المكرونة او البيتزا او 

الدجاج و بالهنا .

78- ستايل

جميلة :

                               78-  ستايل : 

77- ديكور

مملكتى : 

                                77-  ديكور :

76- مصاصات الموز المثلجة

من مطبخى :

                     76- مصاصات الموز المثلجة :

المقادير :

1 علبة زبادى .

1/4 فنجان عسل ابيض .

1/4 فنجان كريمة .

5 اصابع موز متوسط الحجم و كامل النضج .

جوز هند مبشورو محمص , لوز محمص و مكسر , شوكولاتة مبشورة , سودانى 

محمص و مكسر , فستق حلبى مكسر , رقائق شعير او شوفان محمصة   او قرفة 

ناعمة حسب الرغبة .

عصيان خشبية او شاليموه بلاستيك .

ورق زبد .

الطريقة :

يوضع الزبادى فى بولة و يضاف اليه العسل و الكريمة و يخفق الخليط جيدا و يوضع 

بالثلاجة .

يقشر الموز و يثبت العصيان الخشبية فى اسفل كل موزة .

اغمسى اصابع الموز فى خليط الزبادى بعد خفقه جيدا ثم على ان يغطى الخليط اصبع 

الموز جيدا ثم ضعى اصابع الموز فى صنية مفروشة بورق زبد ثم غطيها بورق فويل 

و ضعيها فى الفريزر لمدة نصف ساعة او حتى تتماسك .

اغمسى اصابع الموز مرة ثانية فى خليط الزبادى ثم مرريها على جوز الهند المحمص 

او كسر اللوز المحمص او شكليها حسب الرغبة ثم اعيديها فوق ورق الزبد مرة 

اخرى و غطيها و زجيها فى الفريزر حتى تتثلج تماما .

قبل التقديم بحوالى 5 دقائق اسحبيها من الفريزر و اتركيها فى حرارة الغرفة ثم تقدم 

فى الحال و بالهنا .

75- سمبوسك باللحم المفرومة :

من مطبخى :

                       75- سمبوسك باللحم المفرومة :

المقادير :

نصف كيلو لحم مفروم بدهن خفيف .

2 بصلة كبيرة مبشورة ناعما .

3 فصوص مستكة .

4 حبات حبهان .

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون او زيت نباتى .

عصير نصف ليمونة .

رشة بهارات .

ملح و فلفل .

رشة ورق لورا ناعما .

فلفل اخضر مقطع صغيرا حسب الرغبة .

فنجان صغير من البقدونس المفرى .

3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص حسب الرغبة .

لفة جلاش سمبوسك .

الطريقة :

يوضع الزيت فى حلة على نار متوسطة ثم يضاف اليه البصل المبشور و يقلب حتى 

يصبح لونه بنى تضاف اليه المستكة و الحبهان و بعد ان تسيح المستكة يضاف اللحم 

المفروم و يقلب جيدا حتى لا نحصل على كتل من اللحم المفروم .

يتبل اللحم بالملح ,الفلفل , البهارات , ورق اللورا و 

عصير الليمون و يقلب جيدا و 

يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج اللحم .

يترك اللحم حتى يبرد ثم يضاف اليه البقدونس المفرى و 

الفلفل الاخضر و الصنوبر 

حسب الرغبة و يقلب جيدا .

يوضع اللحم فى ورق الجلاش و يلف اما 

مثلثات او اصابع و يحمر فى زيت ساخن 

غزير حتى يصبح ذهبى اللون ينشل من 

الزيت و يوضع على ورق مطبخ ثم يقدم 

ساخنا مع خيار مخلل او سويت اند ثاور صوص و بالهنا .

74- ستايل

جميلة :

                               74- ستايل :

73- ديكور

مملكتى :

                                  73-  ديكور :

72- ستايل

جميلة :

                                72-  ستايل :

71- سمبوسك بالجبنة على طريقة دوندوشا

من مطبخى :

                 71- سمبوسك بالجبنة على طريقة دوندوشا :

المقادير :

1/4 كيلو جبنة رومى وسط 

مبشورة .

2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا 

مبشورة او شيدر .

2 طماطم مقطعة مكعبات 

صغيرة .

1 فلفل رومى اخضر او فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة .

فنجان صغير من الزيتون الاسود المقطع 

صغيرا .

رشة فلفل اسود .

فنجان صغير من البسطرمة المقطعة 

صغيرا حسب الرغبة .

فنجان صغير من  الماشروم المحمر و مقطع صغيرا حسب الرغبة .

لفة جلاش سمبوسك .

الطريقة :

يخلط الجبن الرومى مع الموتزاريلا 

اوالشيدر ثم يضاف اليه الطماطم 

 المقطعة و الفلفل و الزيتون .

و يمكن اضافة البسطرمة المقطعة او المشروم المحمر حسب الرغبة .

يقلب الخليط جيدا و يتبل بقليل من الفلفل الاسود .

نضع الخليط فى الجلاش و نلفه جيدا حتى لا تخرج الجبنة اثناء القلى  اما مثلثات او 

اصابع او على شكل ظرف مستطيل ثم يحمر فى زيت ساخن و غزير ثم يرفع على 

ورق مطبخ و يقدم ساخنا و بالهنا .

70- الجارليك بريد {خبز بالثوم }

من مطبخى :

                      70-  الجارليك بريد {خبز بالثوم } :

                               {  garlic bread   }

المقادير :

500 جرام زبدة صفراء .

خبز باجيت او اى نوع فينو .

ملح .

ملعقة كبيرة من  البقدونس مفرى ناعما .

6 فصوص ثوم كبيرة و مفرى ناعما .

الطريقة :

يترك الزبد خارج الثلاجة لمدة ساعة او اكثر حتى يصبح طريا ليهرس بسهولة .

يوضع الزبد فى طبق غويط و يضاف اليه الثوم المفرى و يتبل بالملح و يهرس جيدا .

 يضاف البقدونس المفرى الى الزبد و يقلب جيدا .

يقطع الخبز بسكين مشرشر الى شرائح بالورب او عادية 

و بدون ان تفصل الشرائح عن بعضها .

يوضع بالسكين كمية من الزبد { حوالى 

ملعقة صغيرة } بين كل شريحة و شريحة

ثم بقليل من الزبد يدهن الوجه ثم يوضع 

فى ورقة فويل و تقفل جيد و يوضع على 

صينية و يزج فى فرن ساخن و يترك لمدة 

6 دقائق ثم يفتح الفويل و يترك لمدة 

دقيقتين حتى يتحمر الوجه .

يقطع الجاليك بريد الى شرائح او يوضع 

كمال على خشبة مطبخ و يقدم ساخنا 

بجانب الشوربة او الدجاج المشوى او 

قبل الاكل كمقبلات و بالهنا .