431 - ديكور :

مملكتى :

                                431 - ديكور :

430 - ديكور :

مملكتى :

                                430 -  ديكور :

429 - ستايل :

جميلة :

                                 429 - ستايل :

428 - ستايل :

جميلة :

                                428 - ستايل :

427 - سلطة الحمص مع الافوكادو :

من مطبخى :

                 427 - سلطة الحمص مع الافوكادو :

المقادير :

كوب من الحمص المسلوق .

1 افوكادو مقشرة و مقطعة

 مكعبات .

ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون .

نصف فنجان صغير عصير

 ليمون .

نصف ملعقة صغيرة من الثوم 

المفرى .

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

نصف ملعقة صغيرة كمون .

نصف ملعقة صغيرة شطة .

ملح و فلفل .

نصف فنجان صغير من اوراق الكزبرة الخضراء المفرية .

الطريقة :

 فى بولة  عصير الليمون , الزيت , بشر قشر الليمون , الثوم , الكمون ,

الملح , الفلفل و الشطة  و يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الحمص 

و يقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها و يوضع فى الثلاجة لمدة

ساعة على الاقل .

عند التقديم تضاف مكعبات الافوكادو و الكزبرة الطازجة و يقلب جيدا و

 تقدم باردة و بالهنا .

426 - سلق حمص الشام :

من مطبخى :

                         426 - سلق حمص الشام :

المقادير :

1 كوب من الحمص الجاف .

ماء .

نصف ملعقة صغيرة كمون .

الطريقة :

يشطف الحمص جيدا بالماء ثم ينقع فى ماء لمدة 12 ساعة على الاقل مع

 تغير الماء من حين لاخر .

يو ضع الحمص فى حلة و يغمر بالماء 

البارد ثم يوضع على نار عالية

حتى يبداء فى الغليان فتهداء النارو 

يضاف اليه الكمون و يغطى و يترك

على النار لمدة 40 دقيقة على الاقل او 

ينضج تماما ثم يصفى من الماء

 و يكون جاهز لعمل السلطات او الاكل و بالهنا .

425 - ديكور :

مملكتى :

                               425 - ديكور :

424 - ديكور :

مملكتى :

                               424 - ديكور : 

423 - ديكور :

 مملكتى :

                                423 - ديكور :

422 - ستايل :

جميلة :

                             422 - ستايل :

421 - ستايل :

جميلة :

                                 421 -  ستايل :

420 - ستايل :

جميلة :

                          420 - ستايل :

419 - للمطبخ :

ادواتى :

                                 419 - للمطبخ :

418 - للمطبخ :

ادواتى :

                               418 - للمطبخ :

417 - للمطبخ :

ادواتى :

                               417 - للمطبخ :

416 - بيتزا دوندوشا :

من مطبخى :

                             416 - بيتزا دوندوشا :

المقادير :

قطعة من عجينة البيتزا ( رقم

 414 ) .

مقدار من صلصة البيتزا ( 

رقم 415 ) .

ملعقة صغيرة زعتر .

فنجان متوسط من جبن 

الموتزاريلا .

نصف فنجان صغير من الجبن الشيدر 

البرتقالى .

فنجان صغير من شرائح السلامى .

نصف فنجان صغير من اوراق الريحان 

الطازج .

بصلة حمراء  صغيرة مقطعة شرائح 

رفيعة .

نصف فنجان صغير من الطماطم المقطعة الى شرائح على شكل مثلثات .

ربع فنجان  صغير من الزتون الاسود المقطع صغيرا .

ربع فنجان صغير من الفلفل الاخضر الحار المقطع 

صغيرا.

الطريقة :

توضع العجينة على سطح 

مرشوش بالدقيق و تفرد 

بالنشابة  جيدا ثم توضع

فى صينية فرن .

توضع الصلصة المجهزة 

فوق عجينة البيتزا و توزع فوقها بظهر ملعقة .

يضاف جبن الموتزاريلا فوق الصلصة ثم يضاف الجبن الشيدر و يرش

 الزعتر فوق الجبن .

ترص قطع الزيتون و الفلفل اولا ثم 

البصل و الطماطم و فوقهم على

 نصف البيتزا توضع شرائح السلامى و 

يترك جانب من البيتزا بدون سلامى

ليزين بالريحان .

ثم تزج البيتزا فى فرن ساخن على الرف 

الاوسط و تترك لمدة 20 دقيقة

او حتى تبداء الجبن فى الاحمرار .

يزين الجانب اللى بدون سلامى باوراق الريحان و تقطع الى قطع متساوية و

تقدم ساخنة او باردة و بالهنا .

415 - صوص دوندوشا للبيتزا :

من مطبخى :

                     415 - صوص دوندوشا للبيتزا :

المقادير :

2 ملعقة كبيرة صلصة .

2 فص ثوم مفرى ناعما .

ملح و فلفل .

ملعقة كبيرة زيت زيتون .

قليل من الماء لتخفيف 

الصلصة .

الطريقة :

توضع الصلصة فى بولة و يضاف اليها 

الثوم المفرى , زيت الزيتون , ملح ,

 فلفل  و الماء للتخفيف ثم تقلب جيدا

حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها

 و تصبح جاهزة للاستخدام و بالهنا .

414 - عجينة دوندوشا للبيتزا :

من مطبخى :

                       414 - عجينة دوندوشا للبيتزا :

المقادير :

3  اكوب و نصف دقيق .

1 كوب لبن .

1 بيضة .

ربع ملعقة صغيرة ملح .

ملعقة صغيرة من الخميرة 

الطازجة او الفورية .

ملعقة صغيرة سكر .

ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

ملعقة كبيرة زيت زيتون .

ماء دافئ للعجن .

الطريقة :

توضع الخميرة مع السكر و تقلب ثم يضاف اليها قليل

من الماء الدافئ و تغطى و تترك فى دافئ حتى تخمر

 و يزداد جمها .

ينخل الدقيق فى طبق غويط للعجن ثم يضاف اليه الملح و البيكنج باودر .

يعمل حفرة فى وسط الدقيق و يوضع الزيت , البيض , الخميرة و اللبن و 

نبداء فى العجن ثم نضيف الماء قليلا قليلا كلما احتجنا لذلك مع الاستمرار

 فى العجن حتى نحصل على عجينة 

ملساء لا تلصق باليد .

يستمر العجن لمدة 5 دقائق على الاقل 

مع تقليب العجين ثم يغطى طبق

العجينة جيدا لكى لا يصل الهواء الى العجينة حتى لا تنشف 

 و تترك فى مكان دافئ لمدة ساعة على الاقل او حتى يتضاعف حجمها .

نضع رشة من الدقيق فوق العجينة و تلم باليد ثم تفرد بالنشابة و تشكل

حسب الرغة و الاستعمال .

لها استخدامات كثيرة .

413 - سلطة الخيار بالكزبرة :

من مطبخى :

                       413 - سلطة الخيار بالكزبرة :

المقادير :

3 خيار مقطع الى شرائح رفيعة جدا .

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون .

3 ملاعق كبيرة خل .

ملح .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفرى ناعما .

1 فلفل احمر حار مفرى ناعما او شطة خشنة .

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرية ناعما .

الطريقة :

توضع شرائح الخيار فى بولة متوسطة . 

فى بولة صغيرة يمزج عصير الليمون , الخل , 

زيت الزيتون , الثوم , الفلفل الاحمر و الكزبرة و 

يتبل بالملح و يقلب جيدا ثم يضاف الخليط الى

 شرائح الخيار و يقلب جيدا ثم يوضع فى الثلاجة 

لمدة نصف ساعة على الاقل ثم يوضع فى طبق 

تقديم و يقدم باردا و بالهنا .

412 - ارز بالبسلة :

من مطبخى :

                               412 - ارز بالبسلة :

المقادير :

1 كوب ارز .

فنجان صغير بسلة مسلوقة .

بصلة صغيرة مفرية .

ملح و فلفل .

ملعقة كبيرة بودرة  الكارى .

نصف ملعقة صغيرة شطة .

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

2 فص مستكة .

الطريقة :

يوضع البصل مع الزيت فى حلة متوسطة على نار متوسطة حتى يحمر

 البصل قليلا ثم تضاف المستكة , الشطة , الملح , الفلفل و الكارى و يقلب ثم

 يضاف الارز و يقلب جيدا ثم يضاف اليه الماء الساخن و يقلب و يغطى

 و يترك على النار حتى يتشرب الماء ثم ينقل على شياطة و تهداء النار تماما .

يترك الارز على النار لمدة 20 دقيقة ثم تضاف اليه البسلة المسلوقة و يغطى

و يترك لمدة 10 دقائق او حتى ينضج ثم يقلب الارز مع البسلة و يوضع فى

 طبق تقديم و يقدم ساخنا و بالهنا .

411 - البسيسة :

من مطبخى :

                              411 - البسيسة :

المقادير:

3/4 كوب زبد بحرارة الغرفة .

كوب و نصف سكر .

كوب لبن .

6 بيضات . 

3 كوب دقيق ذرة .

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ( او نصف ملعقة صغيرة 

فانيليا بودرة ) .

الطريقة : 

 يضرب الزبد بالمضرب الكهربائى او بمضرب اليد ثم 

يضاف اليه السكرو يستمر الضرب لمدة 3 دقائق .

ثم تضاف باقى المكونات و نضرب الخليط جيدا و

 نستمر فى الضرب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس

 جميع المكونات . 

نصب الخليط فى قالب خبز مدهون زبدة و يزج

فى فرن ساخن عالى النار ويترك لمدة 20 دقيقة

 او حتى ترتفع البسيسة ثم نهداء النار لاقل من 

النصف و تترك لمدة 15 دقيقة او حتى

 تنضج تماما . 

اختبار النضج بوضع سكينة فى نصف القالب

اذا خرجت نظيف فهى ناضجة

 و اذا خرجت بها اثار عجين تترك حتى تنضج تماما .

بعد النضج تترك البسيسة حتى تبرد تماما و تقطع 

و تقدم مع الشاى او العسل و القشطة و بالهنا .

 .

410 - ستايل :

جميلة :

                                410 - ستايل :

409 - ستايل :

جميلة :

                                409 - ستايل :

408 - ستايل :

جميلة :

                               408 - ستايل :

407 - ديكور :

مملكتى :

                               407 - ديكور :

406 - ديكور :

مملكتى :

                               406 - ديكور :

405 - للمطبخ :

ادواتى :

                              405 - للمطبخ :

404 - للمطبخ

ادواتى :

                               404 - للمطبخ :

403 - سلمون بالكزبرة الخضراء :

من مطبخى :

                       403 - سلمون بالكزبرة الخضراء :

المقادير :

كيلو سالمون فيليه او نصف سمكة سالمون مخلية .

نصف فنجان صغير من عصير الليمون .

ملعقة صغيرة من الثوم المفرى .

ملح و فلفل .

2 فلفل اخضر حار .

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرية .

نصف ليمونة للتقديم .

الطريقة :

يوضع السلمون فى صينية فرن او فى فويل  .

يوضع الفلفل مع عصير الليمون فى الخلاط و يضرب قليلا حتى يفرى ثم

يوضع فى بولة صغير و يضاف اليه الكزبرة المفرية , الثوم المفرى , 

زيت الزيتون و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب جيدا حتى يمتزج الخليط .

يصب خليط الكزبرة و الثوم على فيليه السالمون و يزج فى فرن ساخن لمدة

20 دقيقة او حتى ينضج و يقدم ساخنا مع الليمون و بالهنا .

402 - كركديه بالرايب :

من مطبخى :

                          402 - كركديه بالرايب :

المقادير :

1 كوب عصيركركديه  بدون سكر .

 2 كوب رايب .

4 ملاعق كبيرة سكر .

الطريقة :

يوضع عصير الكركديه و الرايب و السكر فى الخلاط  و 

يضرب جيدا ثم يصب

 فى اكواب و يضاف اليه الثلج و يقدم باردا و بالهنا .

401 - عصير الكركديه :

من مطبخى :

                        401 - عصير الكركديه :

المقادير :

1 فنجان من الكركديه الجاف .

4 فناجين ماء .

سكر حسب الرغبة .

 الطريقة :

يشطف الكركديه جيدا ثم يوضع فى حلة مع 

الماء على نار عالية حتى

 يغلى و يترك يغلى لمدة 5 دقائق ثم يرفع 

من على النار .

يترك الكركديه حتى يبرد تماما ثم يصفى بمصفاه

 ضيقة و يحلى بالسكر و يوضع فى الثلاجة لمدة

ساعتين على الاقل و يقدم باردا و بالهنا .

400 - ستايل :

جميلة :

                               400 - ستايل :

399 - ستايل :

جميلة :

                                399 - ستايل :