521 - للمطبخ :

ادواتى :

                                521 - للمطبخ :

520 - للمطبخ :

ادواتى :

                                 520 - للمطبخ :

519 - للمطبخ :

ادواتى :

                                519 - للمطبخ :

518 - ستايل :

جميلة :

                                  518 - ستايل :

517 - ستايل :

جميلة :

                                517 - ستايل :

516 - ستايل :

جميلة :

                                   516 - ستايل :

515 - ديكور :

مملكتى :

                                  515 - ديكور :

514 - ديكور :

مملكتى :

                                 514 - ديكور :

513 - ديكور :

مملكتى :

                               513 - ديكور :

512 - ديكور :

مملكتى :

                               512 - ديكور :

511 - لحم البارد بالصوص :

مطبخى :

                       511 - لحم البارد بالصوص :

المقادير :

عرق روستولحم بارد { رقم      510 } .

2 ملعقة كبيرة زبد .

2 ملعقة كبيرة دقيق .

ملعقة كبيرة كريمة او قشدة .

الطريقة :

يقطع العرق قطع متوسطة و 

يرص فى طبق التقديم .

يوضع الزبد فى كسرولة و يضاف اليه الدقيق و يقلب لمدة

3 دقائق او حتى يغير الدقيق لونه و يصبح ذهبى اللون ثم يضاف اليه

 المرق المتبقى من تسوية العرق بعد 

تصفيته مع هرس الثوم و يقلب

 جيدا ثم تضاف الكريمة و يقلب لمدة 

دقيقة و يوضع منه فوق قطع اللحم

 البارد و يقدم  الباقى فى طبق جانبى 

مع و يقدم ساخنا و بالهنا .

510 - اللحم البارد :

من مطبخى :

                           510 - اللحم البارد :

المقادير :

1 عرق روستو كندوز مربوط بدوبارة .

3 حبهان .

3 فصوص مستكة .

4 فصوص ثوم .

ملح و فلفل .

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب .

3 ورق لورا .

ربع ملعقة صغيرة بهارات ندى او بهارات مشكلة .

الطريقة :

يوضع صينية كبيرة على نار عالية حتى تسخن ثم

 يوضع عرق اللحم ويترك لمدة دقيقة ثم يقلب و

 يترك دقيقة اخرى و يقلب حتى يحمر تماما من

كل الجوانب ثم يضاف فصوص الثوم , المستكة ,

الحبها ن , الملح ,

الفلفل , جوزة الطيب , البهارات و ورق

 اللورا و يصب فوقهم ماء

 ساخن حتى نصف الصينية و يغطى

 و تهداء النار و يترك لمدة 40

 دقيقة ثم يقلب و يترك لمدة 40 دقيقة

او حتى ينضج تماما .

يرفع العرق من ماء التسوية و يوضع فى طبق و يترك حتى يبرد تماما

 ثم تقص الدوبارة من حوله و يوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات

على الاقل ثم يقطع بسكين حامى جدا الى شرائح رفيعة و يكون جاهز

 للسندويتشات او لتقديمه مع صوص او مع سلاطة و بالهنا .

509 - صوص البشاميل :

من مطبخى :

                          509 - صوص البشاميل :

المقادير :

4 ملاعق كبيرة زبدة صفراء .

4 ملاعق كبيرة دقيق .

كوب و ربع لبن ساخن .

كوب الا ربع شوربة دجاج

او لحم  او ماء .

ملح و فلفل .

ثمن ملعقة صغيرة جوزة 

الطيب .

الطريقة :

يوضع الزبد فى كسرولة على نار تحت المتوسطة حتى يذوب ثم يضاف 

الدقيق و يقلب تقليب مستمر لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار و نضيف

اللبن بالتدريج مع التقليب بمضرب اليد 

ثم نضيف الشوربة و نقلب جيدا ثم

نضعه على نار تحت المتوسطة  و 

يتبل بالملح , الفلفل و جوزة الطيب

 مع التقليب المستمر بالمضرب حتى

يغلى المزيج و نحصل على القوام

 المطلوب و يكون جاهز للاستخدام و بالهنا . 

508 - للمطبخ :

ادواتى :

                              508 - للمطبخ :

507 - للمطبخ :

ادواتى :

                             507 - للمطبخ :

506 - للمطبخ :

ادواتى :

                              506 - للمطبخ :

505 - للمطبخ :

ادواتى :

                             505 - للمطبخ :

504 - ستايل :

جميلة :

                                  504 - ستايل :

503 - ستايل :

جميلة :

                               503 - ستايل :

502 - ستايل :

جميلة :

                                502 - ستايل :