301- ساندويتش بيض دوندوشا

من مطبخى :

                        301- ساندويتش بيض دوندوشا :

المقادير :

4 بيضات مسلوقة .

2 خبز فينو .

مايونيز .

ملح و فلفل .

فلفل اخضر حار مقطع صغيرا 

(حسب الرغبة ) .

2 ورقة كابوتشا .

1 طماطم مقطعة شرائح .

الطريقة :

يقطع البيض الى شرائح و يتبل بالملح و 

الفلفل .

يقطع الخبز نصفين و يدهن بالمايونيز .

يوضع فى شريحة من الكابوتشا فى كل رغيف و شريحتين 

من الطماطم وقطع من الفلفل الاخضر ثم يضاف شرائح 

البيض و يغلق الساندويتش و يقدم مع البطاطس المحمرة

 و الزيتون و بالهنا .

300- للمطبخ

ادواتى :

                               300- للمطبخ :

299- الجريك سلاد .... ( السلطة اليونانية )

من مطبخى :

                          299- الجريك سلاد ....

                                    ( السلطة اليونانية ) :

المقادير :

نصف كابوتشاية مقطعة قطع 

متوسطة .

3 طماطم مقطعة قطع متوسطة .

3 خيار مقطع حلقات .

بصلة حمراء مقطعة شرائح .

100 جرام جبنة فيتا مقطعة 

مكعبات صغيرة .

فنجان صغير من الزيتون الاسود .

ربع ملعقة صغيرة ملح .

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .

ملعقة كبيرة نعناع جاف .

3 ملاعق كبيرة خل .

نصف فنجان صغير من عصير الليمون .

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

الطريقة :

فى بولة كبيرة توضع الطماطم , الكابوتشا , حلقات الخيار , 

شرائح البصل ,

 مكعبات الفيتا و الزيتون و يقلب . 

تتبل السلطة بالملح و الفلفل و يضاف 

النعناع , الخل , عصير الليمون و

 زيت الزيتون ثم تقلب جيدا و توضع فى 

طبق تقديم و توضع فى الثلاجة

لمدة ساعة على الاقل و تقدم باردة مع الدجاج المشوى و بالهنا .

298- ديكور

مملكتى :

                               298- ديكور :

297- للمطبخ

ادواتى :

                                297- للمطبخ :

296- ديكور

مملكتى :

                                 296- ديكور :

295- ديكور

مملكتى :

                                    295- ديكور :

294-الحمام بالفريك

من مطبخى :

                              294-الحمام بالفريك :

المقادير : 

2 حمام .

كوب فريك .

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

ملح و فلفل .

ملعقة صغيرة فلفل اسود .

4 مستكة .

2 حبهان .

2 ورقة لورا .

بصلة مقشرة .

2 فلفل اخضر حار مقطع صغيرا ( 

حسب الرغبة ) .

سمن او زيت للتحمير .

 نصف ملعقة صلصة صغيرة .

ملعقة كبيرة عصير ليمون .

الطريقة :

يشطف الفريك سريعا بالماء .

يوضع زيت الزيتون مع 2 فص مستكة على نار متوسطة

و يضاف اليهم

الفريك المغسول و يقلب حتى ينشف تماما من الماء ثم 

يضاف الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود و الفلفل 

الاخضر المقطع صغيرا و يقلب جيدا و يرفع

 من على النار و يترك حتى يبرد .

يغسل الحمام جيدا بالماء و الدقيق و يشطف جيدا و يترك حتى يصفى من الماء .

توضع حلة بها ماء على نار عالية و يضاف اليها بصلة صحيحة ,مستكة ,

حبهان , ورق لورا و ملح و فلفل حتى تغلى .

يحشى الحمام بالفريك مع ملاحظة ملئ نصف الحمام فقط بالفريك لا ن حجمه 

سيتضاعف عند النضج و يغلق بخلة اسنان و تحشى نصف الحصالة فقط و

تغلق بخلة الاسنان او تخيط بفتلة .

يسلق الحمام فى الماء المغلى و 

يوضع واحدة تلو الاخرى بعد ان 

يصل الماء للغليان مرة اخرى و 

يترك على نار عالية لمدة 6 دقائق او حتى يبداء الما بالغليان مرة اخرى 

ثم تهداء النار و يغطى و يترك لمدة 45 

دقيقة او حتى ينضج الحمام ثم ينشل 

من الماء و يوضع فى مصفاة .

فى طبق صغير تخلط الصلصة مع 

 عصير الليمون و تتبل بالملح و 

الفلفل و يدهن بها الحمام و يحمر فى 

السمن او الزيت حتى نحصل على لون بنى ثم

يوضع فى طبق تقديم و يرش فوقه ملح و فلفل و يقدم ساخنا و بالهنا .

293- ديكور

مملكتى :

                                  293- ديكور :

292- ستايل

جميلة :

                                  292- ستايل :

291 - ستايل :

جميلة :

                                   291 - ستايل :

290- كول سلو دوندوشا

من مطبخى :

                             290- كول سلو دوندوشا :

المقادير :

نصف كرنبة صغيرة (كرنب 

سلطة ) .

4 جزر مبشور .

كوب و ربع مايونيز .

كوب و نصف لبن رايب .

4 ملاعق كبيرة خل .

4 ملاعق كبيرة سكر .

ملعقة كريمة او قشدة حسب الرغبة .

الطريقة :

يقطع الكرنب الى شراتح رفيعة جدا و 

يوضع فى بولة كبيرة ثم يضاف اليه

 الجزر المبشور .

فى بولة متوسطة يوضع المايونيز , 

الرايب , الكريمة , السكر و الخل و يضرب

 الخليط بالشوكة جيدا حتى تمتزج 

المكونات مع بعضها ثم يصب فوق 

الكرنب و الجزر و يقلب جيدا ثم توضع 

الكول سلو فى الثلاجة لمدة 4 ساعات 

على الاقل و تقدم باردة و بالهنا .

289- ستايل

جميلة :

                               289- ستايل :

288- ديكور

مملكتى :

                              288-  ديكور :

287- ستايل :

جميلة :

                                287- ستايل :

286- ارز السمك الاحمر :

من مطبخى :

                       286- ارز السمك الاحمر :

المقادير :

2 كوب ارز . 

1 بصلة كبيرة مفرية .

 فنجان متوسط من عصير الطماطم .

ملح .

ملعقة صغيرة كمون .

نصف ملعقة صغيرة شطة .

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون .

2 كوب من الماء الساخن .

الطريقة :

يوضع الزيت فى حلة متوسطة على نار 

متوسطة ثم يضاف البصل المفرى و 

يقلب من حين لاخر حتى نحصل على 

بصل محمر بنى اللون ثم نضيف نصف

كمية الشطة و الكمون و نقلب ثم نضيف 

عصير الطماطم  و نقلب جيدا 

حتى تمتزج المكونات و نغطى الحلة و يترك على نار تحت المتوسطة

 لمدة 10 دقائق .

نضيف الماء الساخن و عصير الليمون  الى خليط البصل و عصير الطماطم

و نقلب جيدا على نارعالية ثم نضيف 

الملح و الارز و نقلب جيدا و نغطى

الحلة و نتركه لمدة 3 دقائق او حتى 

يتشرب السائل ثم نقلبه جيدا و نغطى

و نضع الحلة فوق شياطة على نار هادئة 

ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نضيف 

باقى الكمون و الشطة و نقلبه جيدا  و نتركه مرة اخرى لمدة 15 دقيقة

 او حتى ينضج تماما و يقدم ساخنا مع السمك او الماكولات البحرية و بالهنا .

285- الكابوريا :

من مطبخى :

                           285- الكابوريا :

المقادير :

3 كيلو كابوريا .

2 بصلة حمراء مقطعة 

جوانح متوسطة .

فنجان متوسط من الكرفس 

المقطع صغيرا .

فنجان صغير من عصير 

الليمون .

4 فلفل اخضر مقطع كبيرا .

ملعقة كبيرة كمون ناعم .

ملعقة صغيرة ملح .

ملعقة صغيرة شطة .

الطريقة :

توضع الكابوريا مع كل المقادير فى حلة كبيرة على 

نار عالية و تغطى لمدة 5 دقائق ثم تنطق الكابوريا

فى الحلة ( تقلب ) جيدا ثم تغطى و تترك على النار

 متوسطة مع التقليب من حين لاخر حتى تنشف

المياه منها ثم توضع فى طبق

تقديم و تقدم ساخنة مع الليمون و بالهنا .

284- ستايل :

جميلة :

                                284- ستايل :

283- ستايل :

جميلة :

                                283- ستايل :

 

282- ستايل

جميلة :

                               282- ستايل :

281- ديكور

مملكتى :

                                          281- ديكور :

280- ديكور :

مملكتى :

                                        280- ديكور :

279- ديكور :

مملكتى :

                                279- ديكور :

278- زوتشينى فريتز :

من مطبخى :

                                    278- زوتشينى فريتز :

المقادير :

2 زوتشينى او كوسة مبشورة .

1 بطاطس مسلوقة و مبشورة .

2 بيض .

ملح و فلفل .

2 بصلة خضراء مقطعة قطع صغيرة .

نصف ملعقة صغيرة شطة .

ملعقة كبيرة عصير ليمون .

فنجان صغير نعناع طازج مفرى ناعما .

فنجان متوسط جبنة شيدر مبشورة .

زيت للقلى .

الطريقة :

توضع الكوسة المبشورة فى بولة مع البطاطس المبشورة , البصل الاخضر ,

النعناع المفرى , الجبن الشيدر و تقلب ثم يضاف اليهم 

البيض و يقلب جيدا .

يتبل المزيج بالنعناع الجاف , الشطة , عصير الليمون , 

الملح و الفلفل و يقلب جيدا .

يوضع القليل من الزيت فى طاسة على نار متوسطة 

حتى يسخن نضع ملعقة كبيرة

من مزيج الكوسة و نضغط عليها قليلا بظهر الملعقة 

حتى تصبح رقيقة السمك . 

تترك وحدات الكوسة لتتحمر 2 دقيقة لكل جانب او حتى 

نحصل على لون بنى ثم تنشل على ورق مطبخ و ترص 

فى طبق التقديم و تقدم ساخنة مع سلطة زبادى

 و بالهنا .

277- ديكور :

مملكتى :

                            277- ديكور :

276- ديكور :

مملكتى :

                               276- ديكور :

275- طماطم المخبوزة بالجبن :

من مطبخى :

                      275- طماطم المخبوزة بالجبن :

المقادير :

3 طماطم جامدة مقطعة الى حلقات .

4 ملاعق كبيرة بقسماط خشن .

2 ملعقة صغيرة من الثوم المفرى ناعما .

3 ملاعق كبيرة جبن برميزان او شيدر مبشور .

ملح و فلفل .

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعما .

الطريقة :

ترص حلقات الطماطم فى صينية خبز .

ثم يوزع الثوم المفرى على شرائح 

الطماطم  ثم تتبل بالملح و الفلفل .

فى بولة يوضع البقسماط مع الجبن 

المبشور و يقلب جيدا ثم يوضع من

الخليط كمية كافية فوق كل شريحة من 

شرائح الطماطم بحيث تغطيها .

يوضع فوق كل شريحة من الطماطم 

المغطاة بخليط البقسماط و الجبن  نصف

ملعقة صغيرة من الزيت و قليل من 

البقدونس المفرى ثم تزج فى فرن ساخن

لمدة 7 دقائق او حتى يحمر مزيج 

البقسماط و الجبن و يصبح ذهبى اللون و

 ترص فى طبق تقديم و تقدم ساخنة و بالهنا .