من مطبخى :
661 - مكعبات البطاطس المتبلة :
المقادير :
2 كوب من البطاطس
المقشرة و مقطعة مكعبات
صغيرة مسلوقة نص سلقة .
زيت للتحمير .
4 فص ثوم مفرى .
ملعقة كبيرة بابريكا .
ملعقة صغيرة شطة خشنة .
ربع فنجان من عصير الليمون .
ملح و فلفل .
ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى .
بصلة حمراء صغيرة مفرية ناعما او ملعقة
كبيرة من البصل المحمر { رقم 648 } .
الطريقة :
تحمر البصلة المفرية فى زيت حتى يصبح لونها بنى
ثم يضاف اليها نصف كمية الثوم المفرى و قليل من
الملح و نستمر فى التحمير حتى يصبح
البصل و الثوم مقرمش ثم يوضع على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت
من البصل المحمر .
يوضع البابريكا فى بولة و يضاف اليه عصير الليمون , فلفل , باقى
الثوم المفرى و الشطة و يقلب المزيج جيدا .
يسخن الزيت على النار جيدا ثم تقلى مكعبات البطاطس بعد رشها بقليل
من الملح و تترك على النار مع التقليب
من حين لاخر حتى تتحمر
و تقرمش و تصبح ذهبية اللون ثم
توضع على ورق مطبخ .
توضع البطاطس فى بولة و يوضع فوقها
خليط البصل و الثوم المحمر
و تقلب جيدا ثم يضاف خليط الليمون و الشطة و تقلب و يضاف
البقدونس المفرى و توضع فى طبق التقديم و تقدم ساخنة و بالهنا .
المقادير :
ربع فنجان من عصير الليمون .
من الملح و تترك على النار مع التقليب